Шоколадный кекс – вкуснейший рецепт

Иногда так хочется чего-то вкусненького, простого и немного необычного, и вот тогда я берусь за шоколадный кекс, рецепты с фото которого когда-то нашла в интернете. Мои домочадцы его обожают. Рецепт его приготовления прост и понятен, делается он быстро, что мне как раз и надо. Думаю, вам тоже этот кекс понравится, попробуйте, и не останетесь разочарованы!

3 яйца
Немного, грамм 100 черного или молочного шоколада
1,5 ст. пшеничной муки
150 г сливочного маслица, можно маргарина
160 г сахара
Грамм 10 разрыхлителя (можно вместо него соду, только уксусом погасить надо)
Ванилина пакетик
Чуток натурального или растворимого кофе
50 мл воды для заваривания кофе.

Кроме того вам потребуется форма для кексов диаметром 21 см по верхнему краю.

Как приготовить шоколадный кекс — рецепт с фото пошагово:

Растираем масло или маргарин с сахаром в пышную массу. Масло или маргарин, который мы берем для выпечки кексов должно быть комнатной температуры и легко взбиваться с сахаром.

К растертому с сахаром маслу добавляем яйца, ванилин. Все нужно тщательно взбить миксером (поставьте на высокую скорость), до образования однородной массы.

Шоколад растопите (можно на водяной бане), чтобы как кашка стал.

Заварить крепкий кофе. Для этого надо взять 1 чайную ложечку натурального черного кофе и залить его 50 мл кипятка. Даем настояться некоторое время. Добавить к шоколаду сваренный кофе. Если кофе заваривается натуральный, то кофе нужно будет процедить. Если у вас нет натурального кофе, его можно заменить растворимым, добавив 1 чайную ложечку кофе на 50 мл горячей воды. Так же заваривается натуральный кофе.

Горячий кофе добавляем к шоколаду и все перемешиваем.

После, добавляем кофейно-шоколадную массу к сливочно-яичной смеси и тщательно все взбиваем миксером.

В муку всыпаем разрыхлитель, все хорошо перемешиваем лопаткой, для равномерного распределения разрыхлителя. Муку всыпаем в шоколадно-яичную смесь. Все тщательно перемешиваем лопаткой.

Форму для выпечки кексов смазываем маргарином и присыпаем мукой. Теперь уже тесто готово, можно вылить его в формочку, заполняя ее на 2/3 объема формы. Предварительно прогреваем духовку до 180 градусов примерно 10-15 минут.

Кекс выпекаем 40 минут. Проверяем кекс на готовность палочкой. Если палочка остается сухой без крошек, значит кекс готов. Выключаем духовку, вынимаем кекс и даем ему «отдохнуть» пару минут, не вынимая кекс из формы. Через 20 минут кекс можно выложить на блюдо и дать остыть окончательно. В конце присыпать кекс сахарной пудрой по желанию.

Хочу сказать, что шоколадный кекс, рецепт с фото которого вы здесь увидели, очень хорош, рекомендую испробовать. Это прекрасный вариант завтрака или на десерт к обеду, а еще можете приготовить итальянскую фокаччу с вишней — очень вкусно и просто!