Глазурь для пасхальных куличей: 9 красивых и простых рецептов
Совсем скоро отмечается самый светлый праздник в году – Пасха! По традиции, хозяйки готовят творожные пасхи, украшают яйца и выпекают куличи. Если вы сами хотите испечь вкусные домашние куличи к празднику, то вам точно понадобятся рецепты глазури, которые можете посмотреть ниже и выбрать понравившийся вариант.
Посмотрите еще, как испечь очень вкусный кулич в мультиварке по простому рецепту с пошаговыми фотографиями.
- Глазурь, которая не осыпается и не липнет, на сахарной пудре и белке
- Рецепт глазури без белка с желатином
- Глазурь для пасхальных куличей без желатина
- Покрытие для куличей без яиц и лимонного сока, которое не крошится и не липнет
- Глазурь на желатине и сахарной пудре без яиц
- Из сахарной пудры, лимона и воды
- Молочная глазурь для украшения куличей
- Чем еще покрывают куличи на Пасху, кроме глазури?
Глазурь, которая не осыпается и не липнет, на сахарной пудре и белке
Классический рецепт, очень популярен среди хозяюшек. Секрет не осыпающейся глазури будет в конце.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 150 г сахарной пудры;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- щепоть ванилина.
Способ приготовления:
- Перед началом приготовления глазури убрать готовый кулич в холодильник.
- Белок отделить от желтка. Охлажденный белок начать взбивать сначала на слабых оборотах, постепенно увеличивая скорость.
- Как только он взобьется до крепкой пены, начать вводить по столовой ложке предварительно просеянную сахарную пудру. Общее время взбивания достигает 15 минут (зависит от того, какой у вас миксер).
- Далее добавить лимонный сок и ванилин, взбивать еще 1 минуту. На этом этапе по желанию можно добавить несколько капель пищевого красителя.
- На охлажденный кулич нанести глазурь. Оставить до застывания (30 минут).
Внимание! Секрет глазури, которая не крошится и не липнет:
После того, как глазурь застыла, накрыть кулич пакетом, завязать и оставить при комнатной температуре на ночь.
Рецепт глазури без белка с желатином
Этот вариант рецепта подходит тем, кто боится употреблять в пищу сырые яйца. А также данная глазурь, как и предыдущая, не крошится, не липнет и отлично застывает.
Ингредиенты:
- 5 г желатина + 30 г холодной воды для замачивания;
- 180 г сахара;
- 25 г воды;
- ванилин и лимонная кислота по вкусу.
Способ приготовления:
- Предварительно желатин замочить в ледяной воде.
- К сахару добавить 25 г воды. Перемешать. На этом этапе добавить по вкусу лимонную кислоту и ванилин.
- Поставить смесь нагреваться на медленном огне. Довести до кипения (появляются первые пузырьки воздуха). Выложить разбухший желатин, хорошо перемешать. По желанию смесь можно окрасить.
- Глазурь взбить, но не до плотности. Полу взбитая масса – то, что нужно.
- Сразу же нанести на кулич, потому что она довольно быстро застывает.
Глазурь для пасхальных куличей без желатина
Данный рецепт не так прост, как сначала может показаться. К нему нужно приноровиться, поэтому приготовьте сначала небольшую порцию, как указано в рецепте, на пробу.
Ингредиенты:
- 100 г сахарного песка;
- 30 мл кипяченой воды;
- 1/2 ч.л. лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать сахар и воду в сотейнике с толстым дном, поставить на слабый огонь и довести сироп до кипения.
Добавить лимонный сок. Варить еще 1,5 минуты, постоянно помешивая.
Если есть термометр, то варить до температуры 110°C. Если его нет, то проверьте готовность сиропа на мягкий шарик. Налейте в миску холодную воду, опустите небольшую часть сиропа в воду и, если сможете скатать шарик, то сироп готов.
Опустить емкость с готовым сиропом в ледяную воду и начать его взбивать до плотности и побеления.
Покрытие для куличей без яиц и лимонного сока, которое не крошится и не липнет
Самый простой рецепт глазури для пасхального кулича в этом списке! Понадобится всего 2 ингредиента.
Ингредиенты:
- 100 г сахарной пудры;
- 30 г сливочного масла (жирность 82,5%).
Способ приготовления:
- Сливочное масло растопить удобным для вас способом.
- Добавить к маслу сахарную пудру, хорошо перемешать.
- Поставить смесь на плиту и варить на медленном огне, помешивая, в течение 1,5 минут.
- Охлажденные куличи полить готовой массой.
Глазурь на желатине и сахарной пудре без яиц
Еще один рецепт, в котором не нужны белки. Но он занимает немного больше времени, чем предыдущий. Все зависит от вашего вкуса.
Ингредиенты:
- 100 г сахарной пудры + 4 ст.л. воды;
- 10 г быстрорастворимого желатина + 60 г холодной воды для замачивания;
- ванилин по вкусу.
Способ приготовления:
- Предварительно замочить желатин в воде до набухания.
- Сахарную пудру смешать с водой. Поставить на огонь. Сироп довести до кипения. Добавить набухший желатин и ванилин, хорошо перемешать.
- Готовую массу сразу начать взбивать и нанести на куличи.
Из сахарной пудры, лимона и воды
Ингредиенты:
- 200 г сахарной пудры;
- 45 мл воды;
- половина лимона.
Способ приготовления:
- Предварительно отжать и процедить сок из половины лимона.
- Смешать сахар с водой и лимонным соком, поставить на средний огонь. Довести сироп до кипения, огонь уменьшить. Варить до температуры 110°C или до пробы на мягкий шарик.
- После того, как сироп будет готов, опустить емкость с ним в холодную воду и сразу начать взбивать глазурь до плотной белой массы.
- Как только глазурь будет готова, сразу нанести ее на куличи.
Молочная глазурь для украшения куличей
Она получается не такая белая и плотная, как предыдущие, но зато обладает нежным сливочным вкусом и не такая сладкая.
Ингредиенты:
- 100 мл молока (жирностью от 3,2% и выше);
- 250 г сахарной пудры.
Способ приготовления:
- Молоко нагреть в сотейнике до момента закипания.
- Вылить молоко к сахарной пудре и сразу же начать взбивать смесь. Данный процесс займет от 7 до 10 минут.
- Украсить куличи приготовленной глазурью.
Чем еще покрывают куличи на Пасху, кроме глазури?
Вы можете скреативничать, и сделать необычное покрытие для ваших праздничных изделий, удивив гостей.
Покрытие из маршмеллоу
Ингредиенты:
- 50 г маршмеллоу;
- 2 ст.л. воды.
Способ приготовления:
Растопить маршмеллоу на водяной бане или в микроволновой печи импульсами. Добавить немного горячей воды, хорошо перемешать.
После того, как оно полностью растворилось, сразу же нанести его на куличи.
Шоколадная пенка
Ингредиенты:
- 90 г шоколада;
- 4 ст.л. растительного масла без запаха;
- орехи по желанию.
Способ приготовления:
- Шоколад растопить удобным для вас способом. Орехи мелко порубить.
- К шоколаду добавить растительное масло и дробленый орех. Тщательно перемешать.
- Вылить глазурь на охлажденный кулич.
Все эти рецепты помогут вам сделать красивые пасхальные куличи, которые понравятся и домочадцам, и вашим гостям. Со светлым праздником Пасхи!
а какие пасхальные праздники без вкусного шашлычка на природе? Посмотрите рецепты приготовления шашлыки и маринадов к нему.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!