Голубцы в молодых капустных листьях

Сегодня будем разбирать рецепт приготовления голубцов из мясного фарша и риса с листьями молодой капусты. Рецепт простой, необыкновенно вкусный, голубчики нежные и ароматные — м-м-м! Многие относят голубцы к сложным блюдам, ведь чтоб их приготовить, нужно потратить много времени, но я попробую убедить вас в обратном. Рецепт мой простой и не затратный, в результате вы получите нежное, сочное блюдо, а какой неимоверный аромат — словами не передать!

После того, как я приготовила голубцы, сразу же пошла за сыном в детский сад, их после сна сразу накормили и мой ребенок был сыт. Но когда мы пришли домой, и открыли входную дверь, нам сразу в нос ударил этот обалденный аромат капусты и мяса. А сынок сразу: мама, ням-ням (ему 2,5 г., он так просит кушать), съел целых три больших голубца, такого сразу после сада никогда не было! Вот и представьте, какая вкуснотища, а мне как хорошо, для меня самые лучшие дегустаторы — это мои дети. Ну, не буду вас напрягать своей писаниной, поскорей хочу рассказать о быстром способе приготовления этого блюда. Некоторые готовят голубцы в духовке, но мы по быстренькому приготовим в кастрюле, даю рецепт с пошаговыми фото, все просто и понятно.

Как приготовить голубцы с листьями молодой капусты, фаршем и рисом:

Тертую морковку и мелко нарезанный лук пассируем на сковороде с маслом.

Тем временем смешаем свиной фарш с хорошо промытым сырым рисом. Да, да именно сырым, посолим, поперчим и перемешаем.

Далее 1/3 часть пассированных овощей добавим в фарш (остальное отставим пока в сторонку для зажарки) перемешаем и получаем готовый фарш.

Теперь приступим к листьям капусты. Их мы хорошо промоем, и парить будем в микроволновке. Я уложила по пять листов и ставила на 4 минуты, таким образом, пропарила все 20 листов. Далее берем лист и отрезаем толстые прожилки.

Потом на него кладем прилично фарша (листья большие, соответственно и фарша нужно больше, но по желанию листья разрезаем вдоль пополам и размер голубца будет меньше, для меня не принципиально большие или маленькие).

Заворачиваем конвертиком, и получаем такой голубец.

Так крутим все 20 и складываем в кастрюлю.

Далее в голубцы наливаем воды так, чтоб их чуть покрыло, а потом сверху еще 2 стакана добавим воды, потому что не забудем, что в фарш мы клали сырой рис, ставим на плиту, и пусть закипают.

А пока с оставшихся пассированных овощей сделаем зажарку, добавивши томатную пасту и как голубцы закипят, добавим ее в кастрюлю, немного бульон посолим и поперчим.

Далее пусть кипят на умеренном огне 30 минут, этого достаточно, чтоб рис и фарш потушились до готовности. Подавать горячими со сметаной.

Попробуйте приготовить таким способом, и убедитесь, что так быстрее и проще, не нужно тратить время на отваривание риса, и в кастрюле парить листья в ожидании, пока закипит вода.

Делилась секретами приготовления Елена Федотова.