Говядина на сковороде в сметанном соусе
Если выбирать из доступных нам сортов мяса, то мое семейство предпочитает говядину. Я не очень то люблю из нее готовить, потому как свинина или курочка куда больше дают возможность разнообразить меню, но от говядины также не отказываюсь. И сегодня поделюсь с вами, как приготовить говядину, чтобы она была мягкой и сочно, на сковороде, со сметанкой. Все просто, готовится она не долго, получается вкусной, можно к ней любой гарнир отварить, и вот уже ароматно пахнет и созывает домочадцев к столу вкусное блюдо.
Такое блюдо можно к пюрешке подать на детский день рождения, когда вы дома его решили организовать.
- Говядина – 400г
- 2 луковки
- Сметана — 3 ложки
- Масло без ароматов – 3 ложки
- Вода — 1 стакан
- Зелени немного
Как пожарить говядину на сковороде: пошаговый рецепт с фото
Изначально нужно купить хорошего мяса — то бишь, выбрать кусочек без плев, желательно, чтобы это была телятина, или уж по крайней мере, не старая говядина. Мясо должно быть красным, но не темным — темный кусок мяса будет говорить о старости коровки, которая пошла в расход, или о несвежести самого куска. Далее приносим мяско домой, моем, убираем все лишнее, и нарезаем кусочками.
В сковороду немного маслица вливаем, как разогреется хорошо — отправляем туда мясо.
Обжариваем его, пока юшка не испарится, и добавляем нарезанный в кубик лучок.
Когда лучок приготовится, вливаем воду, уменьшаем огонь и даем мясу говядины приготовится.
Затем добавляем сметану, специи, какие желаете, зелень, вливаем воду и пусть себе еще до мягкости протушивается. При этом сделайте медленный огонь и крышечкой прикройте.
Как попробуете, и мяско уже будет нежным — наша говядина на сковороде уже созрела, можно подавать к столу.
Отварите пышное пюре картофельное или рис, и получится сытный, вкусный обед.
Готовила Ольга, приятного аппетита!
Максимус
Пытаюсь приготовить немного в обратном порядке — говядину сначала обсыпал солькой, перцем, орегано, чуть масла и чуть уксус яблочный добавил. Кинул на сковородку, чтобы закрыть поры, подержал пока не осталось жидкости похожей на кровь, а потом закинул в кастрюльку для процесса варения (говядина, если не молодой телёнок — жёсткое мясо, которое как дичь отмачивают сутки, если старое, с уксусом — нужно не переборщить, а то испортит вкус мяса). И тут вопрос, — сметана, соус или что угодно? Ответ простой — кто как любит. Помните, что соусы, сметана, вино или что-бы вы не навыдумывали изменит вкус мяса. Приятного аппетита!