Филе индейки, запечённое целым куском в духовке
Сочное филе индейки, запечённое в духовке целиком, напитанное пряными травами, вне всякого сомнения, станет украшением любого праздничного стола. Приготовить это блюдо несложно, а вкус потрясающий!
Нашпигованное чесноком мясо сначала маринуется в ароматной смеси лаврового листа, чёрного перца, паприки, розмарина, тмина, соли и оливкового масла.
Затем индейка медленно запекается в духовом шкафу, вбирая в себя оттенки вкусов чеснока и специй, с которыми она готовится. Как результат – сочное, непередаваемо нежное и аппетитное мясо, которое по достоинству оценят ваши домочадцы и гости.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- филе индейки – 1 кг;
- чеснок – 6 зубчиков;
- лист лавровый – 6 шт.;
- перец чёрный свежемолотый – ½ ч. л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- розмарин (иголочки) – 1 ч. л.;
- тмин – 1 ч. л.;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Филе индейки промойте и обсушите, воспользовавшись бумажными салфетками.

Чеснок почистите. Каждый зубчик разрежьте вдоль на 4 части.

Лавровые листики поломайте руками на мелкие кусочки и выложите в миску. Добавьте к ним иголочки розмарина, тмин, паприку, чёрный перец и соль. Влейте оливковое масло. Смешайте все ингредиенты.
Полученной смесью тщательно натрите индейку со всех сторон.

Маленьким ножом сделайте в мясе отверстие. Вставьте в него кусочек чеснока.

Таким образом, нашпигуйте чесноком весь кусок мяса.

Плотно заверните индейку в несколько слоёв пищевой фольги и положите мариноваться на 10-12 часов в холодильник.

По истечении указанного времени выложите индейку, не вынимая из фольги, в огнеупорную форму. Духовой шкаф разогрейте до 180⁰ C.

Поставьте форму с мясом в духовку на решётку на средний уровень. Запекайте 1 ч 20 мин.
Затем выньте форму с мясом из духового шкафа. Аккуратно, стараясь не обжечься паром, разверните фольгу, сделав из неё бортики. Индейку полейте образовавшимся соком.

После чего отправьте филе ещё на 20-25 минут в духовку, чтобы подрумянилось.
Запеченное филе выньте из фольги и выложите на разделочную доску. Очистите мясо от кусочков лаврового листа.
Полностью остывшую индейку нарежьте ломтиками толщиной примерно 5-6 мм, выложите на блюдо, оформите зеленью и подавайте к столу. К мясу вы можете подать клюквенный, томатный или, например, сливочный соус.

Приятного аппетита!
Посмотрите еще, как можно приготовить филе горячего копчения в домашних условиях.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!