Как приготовить вкусную сборную мясную солянку

Сегодня у нас тема — солянка мясная сборная, рецепт с фото пошагово. Вкусное блюдо, которое не часто в семействе готовится, но хоть иногда нужно побаловать домочадцев такой вкусняшкой, собрав остатки разных мясных изделий, или закупив в магазине на развес. Часто в солянку добавляются свежие и маринованные грибочки. Рецептов на самом деле солянки много, я расскажу свой, также вкусный и сытный. Кстати, в следующий раз буду готовить сборную солянку из морепродуктов, обязательно сфотографирую и опишу.

Итак, я приготавливаю мешочек, кладу в него записочку «Солянка» и собираю туда всякие остатки колбаски, сосисок, отварного и копченого мяса. Когда соберется грамм 500 – можно приступать приготовлению солянки. В этот раз у меня бульон варился на двух свиных язычках, которые я потом тоже порезала в солянку. У меня было грамм 300 колбаски и копченых крылышек, полкило языка. В сваренном готовом виде всего получилось грамм 500 мясных изделий.

Как готовить солянку будем:

Я долго не задумывалась, как приготовить правильную солянку, решила, что моего опыта работы поваром достаточно для того, чтобы все сделать так, чтобы вкусно было. Ведь рецептов солянки, повторюсь, много, но суть все равно одна.

Сначала я отварила в двух литрах воды два языка до мягкости.

Очистила их и нарезала кубиками. Далее нарезала также мелким кубиком все колбаски и копченое крылышко (одно у меня одно завалялось). И обжарила их до золотистого цвета на совершенно сухой сковородочке на среднем огне. На сухой – потому как все это имеет свой жир, и отлично пожарилось и без масла.

Далее нарезала кубиком лук, обжарила его на масле, добавила туда томат, еще потушила чуток, налила бульончика, чуть покипело, и отправила все это к мясным продуктам.

Затем на сухой же сковороде обжарила мелко нарезанные кубиком огурчики — и туда же, к остальным продуктам. Опорожнила баночку с маслинами, нарезала их пополам, а юшку с маслин отправила в бульон. Пока я это все делаю, у меня на среднем огне стоит бульон, в который я уже добавила соль и перчик красный (по вкусу, смотрите, кто как любит).

Как только бульон начал кипеть, я туда выложила все подготовленные продукты и на медленном огне дала всему этому добру покипеть так минут 10. Затем в конце добавила маслины и выключила. Когда солянка настоялась полчасика – усадила своих домочадцев обедать.

Чему они оказались очень даже рады, наворачивали и причмокивали. Муж у меня со сметаной не любит, потому сметану каждый себе добавлял по вкусу. Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить вкусную сборную мясную солянку – радуйте своих близких вкусной едой! А еще можно на закуску сделать вкусный и полезный салат из топинамбура — попробуйте, я описала несколько вариантов, какой-нибудь точно вам понравится.

Готовила для вас Ольга, приятного аппетита!