Овощной суп курицей

Легкий, диетический, полезный суп для правильного питания. Подходит для людей, сидящих на диете, для больных, детей и стариков.

Список ингредиентов:

• 3-4 голени или 300 грамм филе;
• 100 грамм сладкого перца;
• 200 грамм томатов;
• 1 кукурузный початок (заменяется 100 г консервированного продукта);
• 1 морковь;
• 4 картошки;
• зубчик чеснока;
• зелень;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Вскипятить 2 литра воды в глубокой кастрюле.

2. Вымыть под проточной водой подготовленные куриные голени.

3. Отделить острым ножом мясо от кости. Шкурку снимать не нужно – она ужарится, и не будет ощущаться в готовом супе.

4. Нашинковать соломкой морковь. Куски до 3 см в длину, до 5-6 мм в толщину, чтобы успели провариться.

5. На сковороде разогреть растительное масло и прожарить мясо с морковью. После жарки тушить под закрытой крышкой до 5 минут.

6. Начистить и нарезать крупными кубиками картофель.

7. Срезать зерна с кукурузного початка. Для консервированной кукурузы – вскрыть и слить маринад.

8. Томаты обдать кипятком, очистить от кожуры и нарезать кругами. Толщина – до 10 мм.

9. Сладкий перец промыть. Выбрать из сердцевины плодов семена и нарезать мякоть толстыми кольцами до 1 см в толщину.

10. Прожарить 2-3 минуты томаты и перец.

11. Отправить в кастрюлю с кипящей водой кубики картофеля.

12. Добавить прожаренное мясо с морковью.

13. Довести до кипения и накрыть крышкой на 7 минут.

14. Посолить, добавить оставшиеся овощи.

15. Порубить зелень и с тертым чесноком отправить в суп после снятия с огня.

Подавать куриный суп с овощами следует горячим – со сметаной. В качестве дополнения использовать чесночные сухари или сырные палочки из дрожжевого теста.

Посмотрите еще рецепт, как приготовить турецкий постный суп с чечевицей —  вкусно, просто, полезно и сытно.