Котлеты в духовке из курицы — 4 рецепта

Из куриного фарша, смолотого из филе, грудки, окорочков можно приготовить массу блюд. Самые распространенные — тефтельки или котлеты, мы сегодня представим лучшие варианты приготовления куриных котлет в духовке — на решетке, на противне с картошечкой, в сметанной подливке, с соком лимона и мятой. Выбирайте по душе, готовьте, угощайте!

Любой из рецептов стоит внимания, все они проверены, испробованы, и получаются вкусными и ароматными.

Содержание статьи

Куриные котлеты на решетке

Ингредиенты:

1 кг куриного фарша;
2 больших морковки;
1 красный сладкий перец, нарезанный маленькими кусочками;
1 не большой тертый помидор;
Соль, перец;
По ложке орегано и тимьяна;
Ложка подсолнечного масла;
Немножко муки.

Смешиваем все продукты с фаршем. Фарш хорошо вымешивайте в течение нескольких минут. Лепим котлетки. Прогреваем духовку, включаем только верхний нагрев, при 180 градусах. Хорошо маслом смазываем решетку. И выкладываем ровненько, не слипая друг с другом, на расстоянии, котлеты. На низ духовки, во избежание капания жира, поставьте противень. Печь 15-20 минут, затем перевернуть и печь еще столько же.

Котлеты с картошечкой в духовке

Для фарша:

1 кг куриного фарша
0,5 стакана тертых сухарей
3-4 ложки мелко нарезанной петрушки
3 зубка чеснока толченые
1 ложка томатной пасты
1 ложечка без горки черного перца молотого
1 яйцо
Луковка, мелко нарезанная
По ложечке тимьяна с орегано
Ложка горчицы
Соль по вкусу

Для картошки

1,5 кг картошки
По ложечке горчицы и орегано
Соль, перец
0,5 стакана маслица
Сок 2-х лимончиков

В миске смешиваем фарш со всеми продуктами для фарша и хорошо вымешиваем несколько минут. Оставляем фарш в холодильнике на 1 час. Тем временем чистим и нарезаем картофель.
Духовку выставим практически на максимум (примерно 220 гр). Выкладываем посыпанную приправками картошку на противень, все перемешиваем, добавляем воды столько, чтобы чуть-чуть покрыло картофель. Ставим противень в духовку, теперь, когда духовочка набрала нужную температуру, крутим регулятор до 180гр. и печем картофель до полуготовности.

Достаем с холодильника фарш и мокрыми руками лепим котлеты. Затем достаем противень с уже начавшей ароматно пахнуть картошечкой, выкладываем на нее котлеты. Полчасика печем, затем переворачиваем котлетки на другую сторону, и столько же еще запекаем.

Котлеты с мятой

1 кг фарша
0,5 стакана тертых сухарей
1 ложка мелко нарезанной мяты
2 ложки оливкового масла
Соль, перец
1 яйцо
Крупненький мелко нарезанный лук
3 ложки мелко нарезанной петрушки
1 ложечка орегано

В миске смешиваем фарш со всеми продуктами, и хорошо вымешиваем в течение нескольких минут, затем отправляем на 1 час в холодильник.
Руки смазать маслом и лепить котлетки. Заранее прогреть духовку, котлеты выложить в смазанную формочку, добавив чуть-чуть воды, готовить полчаса.

Куриные котлеты со сметанным соусом

Для соуса:

200 г сметаны;
100 г тертой феты;
2 ложки масла оливкового;
Ложечка уксуса (можно яблочного, либо же виноградного);
1 ч л лимонного сока;
1 ч л очень мелко нарезанной мяты;
Соль, перец.

Для котлет

500 г куриного фарша;
1 стакан тертых сухарей;
1 не большая луковицы натертая на терке;
1 ложка оливкового масла;
1-2 зубка изтолченого чесночка;
1 ложечка паприки;
1 ложечка орегано ;
1 яйцо, соль, перец.

Все составляющие для соуса перемешать, оставить в холодильнике. В миске фарш обвалять с тертым луком, маслом, чесноком, паприкой, орегано, яйцом, солью, перчиком и тертыми сухарями.
Замешиваем фарш. Фарш будет довольно таки жидковатый, поэтому стелим на блюдо пергаментную бумагу, и лепим мокрыми руками круглые котлетки. Выкладываем на противень и помещаем в морозилку на 15 минут, чтобы котлетки стали слегка твердыми.

Включить духовку на 220 градусов — только верхний огонь, в глубокую тарелку высыпаем оставшиеся тертые сухари. Достаем с морозилки котлетки и обволакиваем в сухарях.
Котлетки выкладываем на противень (по опыту — лучше застелить пергаментом перед этим).
Готовить 10-15 минут.
Подавать с заранее приготовленным сметанным соусом.

Распечатать