Тефтели с подливкой в духовке
Из куриного фарша (можно свининкой заменить или телятиной) на обед для семейства можно приготовит много интересных, вкусных и легких блюд. Сегодня разберемся, как приготовить тефтели с подливкой из сметаны в духовке, которые и детворе по вкусу придутся, и взрослые с удовольствием их съедят. Легкий и вкусный обед, подходят также для ужина.
Тефтели в лимонном соусе
Рецепт этих тефтелек с фото прислала нам Фотини, она их часто своим домочадцам готовит, они вкусные и нежные, обязательно испробовать!
- 1 кг куриного фарша;
- 1 большой лук;
- 2 морковки;
- 3 картошки;
- 1 чашка риса;
- 1 яйцо для фарша;
- 2 яйца для лимонной заправки;
- 1-2 лимона;
- 1 зубка чеснока;
- Понемножку соли и перца.
Готовим на кастрюлю 3-4 литра.
Морковку очистить, нарезать соломкой и поставить варить в половине кастрюли воды. Тем временем делаем фарш. В фарш добавляем лучок с чесночком, яйцо с солью, перцем, рис. Все хорошо перемешиваем, помещаем на полчаса в холодильник, пусть продукты между собой подружатся.
Морковку довести до полуготовности и убрать с огня. Картофель очистить, нарезать мелко и отправить к морковке. Достать с холодильника фарш, вылепить тефтельки и аккуратно переворачивая, обжарить, а затем сразу отправить к морковке с картошкой в кастрюлю.
Когда все тефтельки выложите в кастрюлю — вода должна их только слегка покрывать. Далее поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите полчаса до готовности.
Снимаем с огня, открываем крышку и даем слегка остыть. Берем 2 яйца, отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до густой пенки, затем добавляем желтки, хорошо перемешиваем, добавляем сок с 1-2 лимонов. Тефтели должны хорошо остыть перед этим, чтобы не были горячими.
К взбитым белкам добавляем постепенно 3-4 ложки юшки из тефтелек. Все хорошо перемешиваем и выливаем в кастрюлю. Все, тефтельки в лимонном соусе готовы.
ТЕФТЕЛИ «Ежики» для детей
Накормить ребенка — занятие, как известно, архисложное. Эти маленькие любимые человечки очень капризны и привередливы в еде, поэтому решение этой задачи требует определенной фантазии и кулинарного воображения. Дети, как никто, проявляют повышенную требовательность к внешним качествам еды, превращая процесс в своеобразную игру. Победить в таком занятии должна мама, и здесь на помощь приходят оригинальные красочные рецепты. Примером служат запеченные в духовке оригинальные тефтельки.
- грамм 700 грудки курицы;
- грамм 150 крупы гречневой;
- пара головок лука;
- пара зубчиков чесночка;
- зелень: листики петрушки и пара веточек укропчика;
- одно яйцо;
- сыр плавленый — пара пачек;
- сливки — 50 мл;
- стакан сметаны;
- соль, перчик.
Как готовятся тефтели
Грудку куриную очистить и нарезать. Крупу гречневую промыть и отварить (не забыть посолить). Грудку и зелень измельчить в фарш. После этого добавить гречку, капельку поперчить, посолить, всё перемешать с добавлением яйца. Полученную смесь на полчаса поместить в холодильник, чтобы образовался фарш однородной консистенции. Пачку сыра плавленого порезать на маленькие кусочки.
Соус
Одновременно следует приготовить соус: оставшуюся пачку сыра (предварительно измельчить), сметану и сливки смешать воедино, посолить, добавить зелень, нарубленную мелко.
Запекаем тефтельки
Противень смазать маслицем. Достать фарш, сформировать кругленькие небольшие тефтельки, в каждую из низ вложить по кусочку сыра и выложить на противень. Полить тефтельки соусом и можно в духовочку отправлять (200 °C). Запекать минут тридцать.
Готовые запеченные тефтели на вид напоминают маленьких ежиков, а это очень интересно для любопытных маленьких едоков. Нет сомнений, что такое блюдо войдет в число любимых детских пищевых «забав», а компанию в употреблении вкусной еды с удовольствием составят и взрослые члены семейства.
Настя
Тефтели ваши просто прелесть, первый раз с лимонным соком приготовила, сомневалась, что получится — все оценили на ура, спасибо, очень вкуно, отличный рецепт, нежные, во рту тают, с приятной кислинкой, в самый раз!