Окрошка на кефире и минералке

Летом как без холодной. Вкусной окрошки – на кефире, минеральной воде, квасе или сметане с майонезом! И пусть кто-то называет это жидким оливье, а мы знаем, что это вкусно и в жаркий летний денек идет на ура! Сегодня будет готовить окрошку на кефире и минералке, с огурчиком и редисочкой.

Как готовим:

Отварите картошку и яйца, промойте овощи. И начинается главное действие — нарезка. Меня мама всегда учила, что нарезать продукты на окрошечку нужно меленько, тогда все пропитается жидкостью и будет вкусно, поэтому я не понимаю, когда на окрошку продукты кромсают крупными кусками. Но — это дело вкуса, а мы будет резать максимально мелко.

Кстати, половину огурчика и редиса можно на терочку потереть, так будет еще изысканнее вкус.
Лучок меленько нашинкуйте, посыпьте солью и толкушкой хорошенько разотрите, только тогда отправляйте его к другим продуктам. Можете еще также укропчика нарезать мелко.

Все отправляем в кастрюлю и начинаем заправлять окрошку – это важно. Вливаем кефир, затем минералку, солим, пробуем, что получилось, смотрим по консистенции, устраивает ли вас, может, чего долить надо, пробуйте на вкус — может чуток лимонного сока или горчички добавить. Кефир разный на вкус, ориентируйтесь по ходу — окрошка — дело творческое.

Все, на вкус готово, по консистенции устраивает — отправляем на холод, пусть остывает и пропитывается, а потом мы ее будем нещадно истреблять!

Еще мне нравится окрошка на майонезе и сметане, с горчичкой —  очень вкусно, остренько, нам тоже нравится этот рецепт.

Готовила для вас Ольга