Меню

Заготовки на зиму 0

Острая грузинская аджика

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

грузинская аджика

Мое семейство не слишком острую пищу любит, мы в основном на зиму мягкую аджику помидорно-яблочную с морковкой готовим, вот по этому рецепту. Но вот уродилось на огороде в прошлом году масса горького перца, и решила приготовить настоящую грузинскую, жгуче острую горчицу без варки на зиму. Получилось, конечно, сногсшибательно остро — я ее по ложке в банку обычной добавляла, тогда нам в самый раз было.

Но вот приехали мои подружки — любители острой кухни, и как распробовали – так все банки у меня утащили, да нахваливали все, вот это аджика, вот это вкуснотища! Они ее просто на хлеб мазали и ели, так им вкусно было. Недавно приезжали, и спрашивали — а ты опять ту острую грузинскую аджику не делала? Да нет, говорю, то был эксперимент. Но они рецепт взяли, сами такую приготовим, говорят, просто вкуснейшая. Вот решила с вами этим простым и не хлопотным рецептом поделится.

  • Перца у меня было примерно 0,5 кг острого
  • Зелени (петрушки и кинзы – 2 больших пучка)
  • орехов грецких не оказалось под рукой (по рецепту надо 100г чищеных)
  • чеснока 100 г (уже очищенного)
  • ложка семян кориандра
  • соли 3 ложки

 

Вот продукты все в кучку собрали, перемыли, все подготовили, обсушили.

продукты

Теперь перцы с чесноком на мясорубке измолем или при помощи блендера хорошенько измельчим. Зелень острым ножичком меленько нарубим, орех, если есть, чуток подсушите на горячей сковородочке, и тоже измельчите.

Теперь все смешиваем, и в кастрюле оставляем три дня полежать на кухне. Периодически деревянной ложкой перемешиваем.

перемолоть продукты

На третий день, баночки простерилизовать, просушить. И переложить аджику в них до краев (лишнюю жижу слить). Все, укрыли, и поставили на холод. Ваша грузинская острая аджика будет стоять до нового урожая (если достоит, не съедите!)

аджика острая

Готовила, Ольга, приятных заготовок!

грузинская аджикагрузинская аджика

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных