Меню

Заготовки на зиму 0

Маринованный болгарский перец на зиму

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Болгарский перец часто используется в качестве дополнительного компонента для приготовления блюд. Его нередко кладут в различные консервы, фаршируют. Он может быть как одним из основных ингредиентов, так и сопутствующим. А еще прекрасно подходит для маринования. Станет отличным гарниром к мясу, картофелю, крупам.

маринованный болгарский перец

Чтобы заготовить маринованный болгарский перец на зиму, нам потребуется:

  • 3 кг перца;
  • маринад.

Для приготовления рассола потребуется:

  • 1 л. чистой воды;
  • полтора 200 гр. стакана сахара;
  • полтора 200 гр. стакана 5 % уксуса;
  • 1 стакан рафинированного подсолнечного масла;
  • 2 ст. л. обычной поваренной соли.

Все перечисленные ингредиенты соединить в одной кастрюле. Отправить ее на плиту, затем зажечь конфорку на средний уровень мощности. Дождаться когда жидкость закипит, проварить 2-3 минут и выключить.

Важно! Перец нужно выбрать с тонкими стенками, не мясистый. По возможности соединить несколько цветов: красный, желтый, зеленый. Так банки станут выглядеть ярче. Необходимо проконтролировать отсутствие у стручков горечи, иначе консервы будут испорчены, нужны только сладкие сорта.

Заранее простерилизовать банки и металлические крышки, объемом приблизительно на 4 литра. Удобнее всего брать полулитровые емкости.

Порядок приготовления:

  1. Перцы нужно промыть, очистить, вырезать сердцевину.
  2. Каждый стручок разделить на 4 части по всей длине, чтобы кусочки были похожи на вытянутые треугольники.
  3. Опустить подготовленные овощи в слегка остывший маринад. Варить 5-7 минут на среднем огне.
  4. В горячем виде аккуратно уложить кусочки, стараясь их не порвать, в стерильные банки.

Долить оставшийся рассол в емкости почти до самых краев.

залить рассолом

Закрыть крышками и закатать.

закатать в банки

Оставить маринованный перец в темном месте на сутки, перевернув консервы вверх ногами. Затем отправлять в место предназначенное хранения.

перец в банках

Овощи станут готовыми к употреблению через месяц. Они будут более мягкими.

перец на зиму

Посмотрите еще, как закрыть на зиму икру из кабачков —  5 вкусных рецептов!

маринованный болгарский перецмаринованный болгарский перец

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных