Пирожки дрожжевые с вишней и яблоками

Вкусная и ароматная выпечка пользуется особой популярностью, к тому же домашние изделия из дрожжевого теста сохраняют свою свежесть в течение нескольких дней. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусные пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке с добавлением вишни – сочные, аппетитные, вашим домочадцам точно придутся по вкусу! Такими пирожками можно накормить все семейство, брать с собой на работу и давать деткам в школу. А еще, они будут кстати на пикнике или в дороге, если Вы планируете дальнюю поездку или путешествие. (Внимание: пирожков из такого количества будет очень много! Вполне можете порцию урезать раза в два).

Посмотрите еще, как приготовить вкусные пирожки с капустой в духовке —  прекрасный пошаговый рецепт от бабули.

Рецепт приготовления пирожков с яблоками и вишней:

1. Тесто мы будем готовить опарным способом. Для этого нагрейте молоко, чтоб тепленькое было, примерно до температуры 40 градусов.
2. Теперь возьмите миску и раскрошите в ней дрожжи. Затем добавьте ложку сахара и соль.
3. Теплое молоко отправьте к дрожжам и перемешайте.
4. Добавьте немного муки, чтобы получилась консистенция, как кефир.
5. Теперь мисочку с опарой в тепло пристройте и оставьте там, пока опара подойдет. Она должна подрасти в два — три раза. Для этого необходимо примерно 20-30 минут времени.
6. Пока подходит опара, яйца разотрите с сахаром.
7. Маргарин растопите в миске на малом огне или в микроволновке.
8. Смешайте яичную смесь с маргарином, добавьте ванильный сахар.
9. Теперь аккуратно в смесь из маргарина и яиц влейте опару, все время помешивая.
10. Добавьте подсолнечное масло. Перемешайте.
11. Просейте муку и начинайте понемногу добавлять ее в тесто. Муки может понадобиться больше или меньше в зависимости от размера яиц и клейковины муки.
12. Чтобы удобно было мешать, в процессе замеса, можно несколько раз помыть руки от налипшего теста. Тогда Вам легче будет определить достаточно ли Вы его вымесили. Тесто должно получиться мягким и нежным. Не увлекайтесь большим количеством муки. Лучше ее добавить при разделке пирожков.
13. Когда тесто уже вымешено, сформируйте аккуратно шар и положите тесто в миску. Миску рекомендуем предварительно смазать подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы при увеличении теста в объеме, оно не прилипало к стенкам и дну посуды. Тесто укройте полотенечком и оставьте в тепле. Оно должно подняться примерно за 1 час.
14. Пока тесто выстаивается, приготовим начинку. Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
15. Если используете свежую вишню, тогда ее необходимо помыть и удалить косточки. Если замороженную, то необходимо ее разморозить и выложить на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
16. Когда тесто поднялось, посыпьте стол мукой и хорошо его обомните.
17. Теперь можно приступать к разделке пирожков. Возьмите небольшой кусок теста, сформируйте колбаску и порежьте ее на кусочки.
18. Теперь каждый кусочек приплюсните и выложите на середину немного сахара (примерно 0,5 ч. л.), несколько кубиков яблок и несколько вишен.
19. Соедините края лепешки, а затем сформируйте гребешок, чтобы получился красивый пирожок. Так лепите по одному и выкладывайте на противень. Его не забудьте смазать подсолнечным маслом. как все выложите – пусть минут 20 полежат там, чтобы они хорошенько подошли.
20. Верхнюю часть пирожков смажьте взбитым яйцом.
21. Выпекайте пирожки сначала при 150 градусах, а когда они поднимутся в духовом шкафу, увеличьте температуру до 180 градусов.
22. Выпекайте до золотистого цвета.
23. Достаньте готовые пирожки с яблоками из дрожжевого теста из духовки и выложите сначала на доску, чтобы остыли, а потом на праздничное блюдо. Приятного чаепития!

Готовила пирожки Биленко Анна