Пирожки с капустой в духовке
- Время приготовления:1 ч
- Количество порций:3-4
- Тип блюда:Выпечка
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Не часто мы балуем наших домочадцев кулинарными изысками нашего собственного исполнения. Современный ритм стремительный — он для фастфудов, но тем приятнее становятся семейные обеды и ужины. И сегодня у нас чудесные, восхитительные пирожки с капустой в духовке, которые удивят и порадуют ваших домочадцев.
Говоря о пирожках, невольно всплывают сладкие запахи начинок под румяными корочками. Вспоминая ласковое, бабушкино: «Ну ка, печка – жаром тронь, пирожок, что с мой ладонь», аж дрожь пробирает от представленной картины.
Продолжая прекрасные традиции, сегодня — готовим дома. Вооружившись нужными продуктами, добрым словом – приступим хлопотать над главным угощеньем внучатого детства – вкусные дрожжевые пирожки с капустой в духовке. Кстати, если любите готовить на сковороде, посмотрите вот этот рецепт — вкусные жареные пирожки, тесто на живых дрожжах.
Подготавливаем продукты:

Продукты для теста:
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- вода кипяченая теплая – 0,250 л;
- масло подсолнечное – 70 г;
- масло сливочное– 35 г;
- соль -1 ч. л.;
- быстрорастворимые дрожжи – половина среднего пакетика (2 ч.л.).
Для начинки:
- белокочанная капуста – половина среднего кочана;
- лук – 1 шт;
- паста томатная – не большие 3 дес. л.;
- соль и перец по необходимости.

Для придания румяной блестящей корочки на пирожках, как всегда берем:
-
- Молоко 2 ст.л.,
- яичный желток 1 шт.
И пусть «теплые объятья» нам протягивает не матушка-печка, а наша «добрая» духовка, по этому рецепту пирожки с капустой будут всё равно прекрасны. Многое зависит от теста, следуя всем советам, оно получается очень воздушным и нежным.
Приготовление пирожков с капустой
Перемешайте муку с сухими дрожжами, солью и сахаром. После чего добавить растопленное, а затем остуженное, теплое сливочное маслице, подсолнечное масло и теплую кипяченую воду.
Тесто нужно месить очень тщательно. Перемешивая его, вы невольно наполняете его кислородом. Когда тесто будет готово, его необходимо положить в теплое место, «отлежаться», примерно на 1,5 часа. За это время, оно «подрастет», увеличившись в размерах, раза в два.
Для приготовления начинки необходимо лук почистить, помыть, порезать мелкими кубиками, а капусту мелко нашинковать.
Каждый кусочек должен дарить нотки послевкусия продуктов, соединившихся в процессе превращения — теста, капусты, лука в пирожки с начинкой. Только мелко нарезанные ингредиенты способны «играть» одну «мелодию».

Обжарить лук на оливковом масле до легкого намека на золотой цвет. А капусту, томатную пасту, перец, посолив, тушим на умеренно-слабом огне 10-15 минут.
Учимся чувствовать не только сердцем, но и руками. Готовое тесто разделить на несколько небольших шариков и с помощью пальцев сделать из шарика лепешку. Скалкой лучше не пользоваться.
В центр лепешки уложить немного начинки.
Сформировать пирожок, после чего ладонью его слегка придавить к столу.
Смазать противень подсолнечным маслом или постелить на него лист бумаги для выпечки. Готовые пирожки складывать сразу на противень.
Смешать желток с молоком и смазать все пирожки в разогретую до 170 гр. духовку. Поместить противень с пирожками и выпекать примерно 30-40 мин. до красивой румяной корочки.
«Он румяный и горячий, по ладошкам моим скачет, ну ка, быстро пирожок –полезай ко мне в роток».
Схватишь такой в детстве, вкусный печеный пирожок с капустой из духовки и… уже праздник.
Готовила Марина, приятного аппетита!
Юлия
Превосходно!!! Тесто бархатное, не разваливается, начинка — у меня картошка — не выпадает, лепится прекрасно. Хорошо, но мало, завтра еще попросили испечь :) Спасибо Вам большое за рецепт.
skola5683
Юля, рада, что пирожки наши Вам понравились, наша Лена их печет отменными, все довольны, и детишки. и взрослые.
Юлия
и знаете что?… пеку раз 10-й уже, и ни разу невкусно: что сладкие, что с картошечкой-сосиской — все идеально вкусные! вы — волшебница :)
Виктория
Почитала отзывы и решила детворе пирожков с капустой испечь в духовке по вашему рецепту — и ни разу не пожалела, смели на ура, тесто отменное, спасибо за рецепт, просто сказка. теперь буду с разными начинками такие печь.
Ольга
Как-то раньше пирожки с капустой вообще не воспринимала, а тут капустка завалялась, искала рецепт, чтобы из нее приготовить семейству, наткнулась на рецепт ваш, И знаете — полюбила после этого пирожки с капустой! Спасибо!
Ника
Не могли бы Вы уточнить насчет дрожжей — что значит «Быстрорастворимые дрожжи – половина среднего пакетика.»? Сколько это примерно грамм (ложек)? Я встречала только один вид пакетика — такой фольгированный, размером с маленький блокнот, и честно говоря, в полном недоумении, сколько же нужно дрожжей..
Спасибо .
Оля
Ника, для пирожкового теста нужно примерно 1 ложка без верха быстрорастворимых дрожжей.
Ника
Спасибо, получилось замечательно!
априорка
ребята, а ложка дрожжей какая? чайная, столовая? Почему рецепт неполный, кошмар какой-то.
Оля
Подправила, дрожжей 2 ч.л., или 1 столовая без верха, чуть выше в комментах писала же.
Татьяна
Везёт , у нас только капуста выйдет на два доллара , а всё остальное также не супер дешево (((
Ольга
Все гранулы в тесте остались, оно так и не поднялось естественно. «Интересный рецепт» , дрожжи вроде нужно сначала растворять. НЕ ВЕДИТЕСЬ НА ЭТОТ РЕЦЕПТ. ДРОЖЖИ СУХИЕ НУЖНО СНАЧАЛА РАСТВОРИТЬ!