Постные тефтели из чечевицы — полезно, сытно и вкусно!

Некоторые блюда вегетарианской кухни практически невозможно отличить от традиционных мясных блюд. Однако, по полезным свойствам они превосходят их во много раз. Одним из таких блюд являются вегетарианские чечевичные котлетки или тефтели. Можете еще приготовить постный салатик типа Оливье и сытно покормите своих домочадцев.

Приготовление котлет из чечевицы или тефтелек

• Замочите на ночь чечевицу, а перед приготовлением котлет измельчите с помощью блендера. Примечательно то, что чечевицу не нужно варить. В сыром виде в ней содержится гораздо больше полезных элементов.
• Отварите рис до полуготовности и смешайте с чечевичным фаршем.
• Измельчите морковь на самой мелкой терке и добавьте в смесь риса и чечевицы.
• Заправьте фарш солью и специями и тщательно перемешайте.
• Сформируйте небольшие тефтельки или котлетки. Если фарш плохо лепиться добавьте немного муки. Хотя за счет того, что рис немного недоваренный фарш должен быть клейким и хорошо лепиться.
• Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и поджарьте котлетки с двух сторон до появления хрустящей корочки. Можете на этом и остановиться, достать котлетки, полить сметанкой и угощать домочадцев, а можете их еще пропарить в виде тефтелек, и получите сытное диетическое блюдо.
• Залейте тефтели горячей водой, добавьте щепотку соли, измельченного черного перца, асафетиды и лавровый лист в сам бульон.
• Протушите тефтели в кипящем бульоне минут 15 под крышкой.

Некоторые гурманы говорят, что подобные тефтели очень напоминают оригинал, приготовленный из мяса и по вкусу и по цвету и по запаху. Состав этого блюда может дополняться в зависимости от того, какие продукты вы имеете дома. В тефтели можно добавить свежий укроп, цуккини или листья шпината. Если вы желаете приготовить сухие котлетки, то их можно обвалять в панировочных сухарях и зажарить на растительном масле без доливания воды.

Хотя в первоначальном варианте – это блюдо считается диетическим, так как оно просто тушиться в воде. Сочетание чечевицы с рисом насытит ваш организм необходимым белком и другими полезными элементами. Блюдо очень сытное и полезное. Может подаваться к любому гарниру. Лучше всего оно сочетается с картофелем – пюре или макаронными изделиями. Кстати, если просто обжарить полученный фарш и добавить в макароны, то вы получите знаменитые «макароны по-флотски». В общем, включите свою бурную фантазию и наслаждайтесь неповторимым вкусом. А можете добавить куриное мясо, если поста не придерживаетесь или не приверженец вегетариантсва, и получите диетические вкусные куриные котлеты с чечевицей —  будет еще вкуснее и сытнее.