Суп с курицей, свининой и грибами
Зимой всегда хочется чего-то горячего, сытного и немного пикантного. Но что делать, если привычные борщи-рассольники уже немного надоели? Отличный вариант внести разнообразие в меню – суп с курицей: рецепт с грибами и свининой. Оригинальный, разносторонний вкус никого не оставит равнодушным. Кстати, хоть в этом супчике и нет кусочков картофеля, он присутствует в виде пюре – это его нисколько не портит, а наоборот делает более сытным.
Время на приготовление мясного супа-ассорти – 70 минут. Количество порций-5
- Картофель – 3 штуки;
- Свинина – 200 грамм;
- Курица – 200 грамм;
- Морковь – 1 штука;
- Грибы – 150 грамм;
- Помидор – 2 штуки;
- Растительное масло – для жарки;
- Паприка – на кончике ножа;
- Черный молотый перец – на кончике ножа;
- Соль – 1,5 чайных ложки.
Приготовление грибного супа с курицей и свининой – рецепт пошагово:
Выберем для мясного супа-ассорти 3средних картофелины, средних по размеру. Почистим их и нарежем кубиками. Поставим варится на огонь.
Для супа отлично подойдет нежирная свиная мякоть. Ее мы тщательно промоем под проточной водой, и острым ножом нарежем небольшими кусочками, приблизительно 2*2 сантиметра.
Также для супа нам понадобится курица. Это может быть куриное филе, кусочек грудки, или любая другая часть. Мы берем голени, промываем, удаляем остатки пера, и ставим уже в другой кастрюле с водой вариться.
Репчатую луковицу средних размеров мы чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Это для зажарки.
Для овощной зажарки также понадобится свежая морковь. Выбираем небольшую, чистим, натираем на крупной терке, либо нарезаем кубиками.
Последний ингредиент для овощной зажарки – это помидор. Его также нужно помыть и нарезать кубиками. Если Вы хотите избавиться от кожуры – то опустите помидор на 2-3 минуты в кипяток, а затем остудите овощ, и с легкостью снимите кожуру.
Свиной гуляш выкладываем на сковороду, которую мы предварительно смазали растительным маслом (для жарки), и разогрели. Обжариваем мясо на среднем огне в среднем 5 минут, до появления золотистой корочки. Для равномерного обжаривания перемешиваем мясо с помощью лопатки.
Грибы для этого супа можно взять любые – лесные или магазинные. С лесными, правда, грибной вкус будет более ярко выражен. Моем грибы, нарезаем либо пластинками, либо каждый грибок на 4-5 частей – нарезка здесь не принципиальна. Измельченные грибы пересыпаем в сковороду, где обжаривается свинина. Перемешиваем лопаткой, и продолжаем обжарку теперь уже с овощами и грибами.
Выдерживаем 5 минут, и после этого засыпаем в сковороду помидоры, которые мы предварительно порезали. Снова все перемешиваем, накрываем крышкой, и продолжаем обжаривать.
За это время, пока мы занимались свининой и овощами – курица должна была свариться. Достаем голени, остужаем их и руками отделяем мясо. Если кусочки крупные – режем их на несколько частей.
Так как картофель уже тоже сварился, сливаем почти весь картофельный отвар, и пюрируем картофель с помощью блендера, либо картофельной мялки. Стараемся сделать пюре без комочков.
Свинину с овощами и грибами перекладываем в кастрюлю с бульоном, также туда кладем куриное мясо. Добавляем понемногу пюре, размешивая его с помощью венчика – тогда будет достигнута нужная консистенция супа. Сыпем соль, специи, пряности (по желанию – я добавляю черный перец, и паприку). Томим на слабом огне еще 5 минут, и выключаем.
Ароматный, вкусный и очень сытный суп с курицей, свининой и грибами готов! Можно подать к нему свежую зелень, и острый перец.
Приятного аппетита!
А на второе можете приготовить постный грибной плов — и сытный, вкусный обед готов!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!