Свиная рулька в духовке

В различных мировых кулинарных книгах рулька получила широкое применение. Чаще всего из нее готовят холодец, наваристые супы. Но также хороша свиная рулька, запеченная в духовке. Рецепт с фото пошагово в фольге этого процесса мы и предоставим, дав еще вариант предварительного ее отваривания в мульте, что делает ее более нежной и сочной.

Как избавится от специфического неприятного запаха, которым обладает рулька? Достаточно просто, важно хорошо промыть мясо в нескольких водах, очищая шкурку с помощью губки или щетки. Также нужно использовать специи, чеснок при приготовлении данного блюда. Я бы хотела рассказать, как запечь рульку в фольге в духовке, нашпиговав ее морковью и обмазав ароматным соусом. Если вас заинтересовало это вкуснейшее блюдо, тогда вперед!

Как запечь свиную рульку в фольге:

Сразу хотелось бы отметить, что данную часть мяса можно запекать, предварительно не отваривая, это займет немного больше времени, но мясо получится иным по вкусу и внешнему виду. Для того чтобы запечь сырую рульку в фольге, нужно ее тщательно промыть, как писалось выше. Натереть солью, специями и пропущенным через пресс чесноком.

Можно оставить мариноваться на сутки в холодильнике, так мясо станет более нежным, но можно сразу хорошо обернуть рульку фольгой, закрепив края и отправить в духовку на 2,5 – 3 часа. Запекать мясо лучше, выставив около 200 градусов, учитывайте особенности вашей духовки.
А сейчас расскажу, как запечь рульку, предварительно в мультиварке ее отварив, хотя можно варить ее и в обычной кастрюле на газу.

Тщательно промойте и просушите рульку.

Положите ее в кастрюльку мульти и залейте теплой водой.

Добавьте специи для свинины, лавровый лист, соль по вкусу. Немного перемешайте, чтобы специи не остались сверху.

Закройте крышку мультиварки-скороварки. Варите мясо 60 минут на программе «Медленноварка», весь процесс варки описан для мультиварки-скороварки Юнит, мощностью 900Вт.

По истечении всего времени, аккуратно выпустите пар, повернув клапан выпуска пара, в положение открыто, будьте аккуратны, не обожгите руки паром! Откройте крышку мульти и с помощью ложки удалите всю пенку, которая соберется на поверхности бульона.

Выложите отварную рульку на плоскую тарелку, немного остудите, чтобы проще было с ней работать дальше.

Очистите морковь. Нарежьте ее небольшими тонкими брусочками и с помощью ножа делайте небольшие отверстия в рульке, вставляя в них брусочки морковки.

Теперь приготовьте соус для мяса. Он будет состоять из майонеза, соевого соуса и чеснока, который пропустите через пресс. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Обмажьте соусом нашпигованное мясо со всех сторон. Выложите мясо на фольгу, расстеленную на противне. Сверху накройте лытку еще одной полоской фольги, тщательно закрепляя со всех сторон.

Отправьте противень с мясом в духовку на 30 – 40 минут, запекайте рульку при температуре 230 градусов.

Дополните запеченную в духовке рульку при подаче на стол свежими овощами и зеленью.

Готовила Славяна, приятного вам аппетита!