Свиная рулька, запеченная в духовке с грибами
- Время приготовления:2 ч 45 мин
- Количество порций:5
- Тип блюда:Вторые блюда
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
В период надвигающихся праздников предлагаем вам рецепт свиной рульки, запеченной в духовке в фольге с грибами — просто, вкусно, красиво!
Непременным атрибутом новогоднего стола является колбасная нарезка. Но можно приготовить несколько видов мясных блюд, которые полностью заменят колбасу, а по вкусовым качествам во много раз превзойдут этот сомнительный магазинный продукт. Всевозможные мясные рулетики, приготовленные в домашних условиях, с различной начинкой, придадут праздничный вид и уют вашему новогоднему столу.
Почетное место на блюде с мясной нарезкой займет праздничная рулька, запеченная в фольге и фаршированная грибами. Для этого надо приобрести хорошую мясную голяшку, как еще называют часть свиной ноги, тщательно промыть, отварить, разделать, нафаршировать, замотать и запечь. Получается вкуснятина необыкновенная как в холодном, так и в горячем виде.
Время приготовления- 2 часа 45 минут.
Выход продукта – 5 порций.
- Свиная рулька – 1,7 килограмма
- Лавровый лист – 5 штук
- Душистый перец горошком – 8 штук
- Чеснок – 2 зубчика
- Грибы свежие – 100 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Соевый соус – 50 грамм
- Французская горчица в зернах – 2 чайные ложки
- Мед натуральный – 1 чайная ложка
- Соль – 40грамм
- Молотая смесь перцев – 3 грамма
- Приправа к мясу – 3 грамма
- Растительное масло – 10 грамм
Приготовление рульки свиной в духовке:
Для приготовления этого праздничного блюда можно использовать как переднюю ногу свиньи, так и заднюю. Я предпочитаю переднюю конечность, так как она более ровная и блюдо выглядит аккуратным.
Выбранную рульку тщательно скоблим и промываем под проточной водой. Затем опускаем в кипящую воду, добавляем лавровый лист, душистый перец и молотую смесь перцев. По желанию можно добавить различные душистые травки. Варим на медленном огне в течении двух часов. Затем немного охлаждаем.
Теплую голяшку разрезаем вдоль и аккуратно вынимаем кость. Затем разворачиваем ее, как книгу, выкладываем на неё очищенный, промытый и нарезанный пластинками чеснок. Присыпаем специями для мяса.
Немного оставим ее полежать. В это время очищаем и промываем репчатый лук, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Туда же добавляем промытые и нарезанные пластинками грибы (шампиньоны).
Пока лук и грибы прожариваются мы готовим заливку. Для этого берем соевый соус, натуральный мед и французскую горчицу в зернах. И все тщательно перемешиваем.
Одну третью часть данной смеси равномерно распределяем сверху грибов.
Рульку аккуратно сворачиваем и обматываем нитками.
Подготовленную голяшку выкладываем на смазанную растительным маслом фольгу. Оставшимся соусом поливаем мясо сверху.
Незакрывая полностью фольгу, отправляем все в духовой шкаф, разогретый до 200С, на тридцать минут, постоянно проверяем, как она зарумянилась.
Блюдо готово, ароматно пахнет и выглядит превосходно — можно подавать к праздничному столу и ожидать гостей.
На праздничный стол можете также приготовить чудесную буженину в пиве в мультиварке и ваш стол будет уже наполовину готов!
Фаршированные макароны трубочки (каннелони) в духовке
Гармошка из картошки с мясом
Ленивые голубцы в кастрюле с фаршем и рисом
Отбивные из говядины на сковороде
Кроха
Ваша свиная рулька, в духовке запеченная понравилась всем! Я как-то раньше рульку, кроме как в холодце, и представить не могла, а оказалось так вкусно, На бутерброды в сто раз лучше колбасы магазинной, ведь мясо натуральное. И не дорого совсем получается, теперь буду часто так готовить, спасибо!
Kuka
Скоро Пасха, хочу поделится семейным рецептом запеченной рульки — очень вкусно, и совершенно просто, рекомендую попробовать!
Возьмите рульку примерно в 1 кг весом, 3 лаврушки, 6-7 горошин перца черного, штуки 3 душистого, если есть — 2 корешка петрушки, морковку, немного майонеза и соли.
Корешки петрушки помыть, очистить. Морковку вымыть, очистить и на 3 части разрезать. Рульку поскоблить, помыть, поставить вариться. В воду бросьте перец, морковку корень петрушки, лаврушку и соль. Как закипит — варите часа 4 на слабеньком совсем огне, как холодец. Как сварится – достаньте с юшки, остудите. Затем обмажьте майонезом, пусть постоит, пропитается с полчасика. Затем отправьте на противень, и пусть там при 180, гр. Примерно 1 час запекается. Вкусно!
skola5683
Спасибо за рецепт — действительно, очень простой рецепт приготовления рульки, возьму на вооружение!
Владимир
Соль добавлять при варке или перед духовкой? Поставил вариться:))). Попробую отпишусь.
Оля
Соль добавляйте в смесь, хотя, если у вас приправы с солью, и плюс соевый соус — можно вообще больше соль не добавлять.
Ольга Май
Рулька получилась очень вкусная спасибо за рецепт