Цветная капуста в кляре
Только недавно я рассказывала, как приготовить салат из свежей сырой капусты с чесночком и майонезом, и вот еще одни простенький и вкусный рецепт — цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото на сковороде прилагаю. Готовится просто, вкус отменный, можно к обеду как гарнир, да и к праздничному столу вполне сгодится. Рецепт легкий, вкус капустки отменный получается, готовила и с проваренной, и с сырой капусты — все вкусно. Но с сырой мне больше нравится — получается более хрустящая, потому можно и не проваривать, по желанию.
- цветной капусты 400 г;
- воды 2 л;
- соль.
Для кляра:
- 2 яйца;
- чайная ложечка масла растительного;
- соевого соуса ложка (можно сухим вином заменить);
- воды 50г;
- перец, соль, базилик – по вкусу;
- 100 г муки;
- чуток сока лимона для взбивания белков.
Как будем жарить цветную капусту в кляре:
Я разделила на 2 части — одну отварила в водичке с солью, вторую сырой оставила. Итак, капустку на кочешки разобрать, приварить буквально пару минуток, иначе мягкой станет, сырую — просто присолить, обсыпать мукой и поболтать миской, чтобы она вся мукой облипла.
Отваренные кочешки также мукой обваливать перед тем, как в кляр опустить. Чтобы кляр пристал, иначе отвалится.
Далее готовим кляр:
Желтки отдельно в пиалку, белки отдельно.
Взбиваем поочередно то и другое (в белок не забудьте капнуть немного лимона), к желткам — масло растительное. Соединяем.
Добавляем водичку — в идеале газированную, размешиваем, всыпаем базилик, соль. Перец, венчиком взбиваем.
Начинаем потихоньку муку досыпать и взбивать, чтобы однородное жидковатое тесто получилось.
Разогреваем масло, налитое в сковороду хорошенько, вилочкой захватываем по одному кочешку, обмакиваем в кляр, и аккуратно в кипящее масло выкладываем. Как зарумянятся снизу — перевернуть. Так все жарим и на тарелочки выкладываем. Хочется уже сразу, горячее хватать и наминать (что я с успехом и делала, потому когда сели есть. Я уже сыта была, ну очень был вкусно, не могла удержаться!).
Все, наша цветная капуста в кляре готова, можно просто так поедать, можно к рыбе отварной — чудо, как вкусно!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!