Вкусные тонкие блины на молоке

Помню с детства мамины блинчики, особенно всегда любили мы со сливовым вареньем. Его бабушка варила – густое, ароматное и вкусное, со сливки «Венгерка» — продолговатая, темно-фиолетовая, у нас три дерева такой сливки росло в огороде, так бабуля всегда с нее вкуснейшее варенье варила. Напечет мама стопку блинов на молоке, тонких, ароматных, перемажет этим самым повидлом, и мы уплетаем за обе щеки. Еще и причмокиваем!

А еще вкусно такие блины с творожком и изюмом – мамуля, помню, их конвертиком сложит, да еще в сладком сиропе со сметаной пропарить – сами в рот просятся, да, попав туда, на языке просто тают. И с фаршем мясным вкусно, даже если его сделать из субпродуктов, да побольше туда лучка жареного и сырого, сочные и бесподобные блинчики! Вкусно с домашним печеночным паштетом, а в постные дни можно с фасолевой начинкой —  тоже сытно и вкусно, попробуйте!

Вот сегодня хочу рассказать мамин рецепт приготовления тонких блинов, мы с сестрой его до сих пор используем для своих домочадцев, чему они всегда рады. Главное при готовке правильную консистенцию блинного теста сделать, чтобы и не жидко, и не густо, в самый раз. Я делаю предварительно чуть гуще, потом подливаю молока или водички по ходу после первого-второго блина уже видно, если не та густота, тогда блинчики будут нежные, тонкие и кружевные.

Тонкие блины на молоке — рецепт с фото

Все это лучше взбить блендером, постепенно добавляя муку. Сначала взбиваем яйца с солью и сахаром, потом водим масло, потом молоко, а затем уже потихоньку муку и так стараемся все это размешать и взбить, чтобы не получилось комочков, которые потом блины нам испортят.

Когда тесто будет уже готово, вы попробовали половничком, как оно льется с него. Увидели, что нормальная густота – дайте ему постоять минуток 15 и затем начинайте выпекать блины.

Сначала раскалите хорошенько сковороду, затем смажьте ее маслом или еще лучше – кусочком сала. Я обычно нанизываю его на вилочку и смазываю сковороду. 1-2 раз хватает, а потом уже идет и без смазывания, так как внутри нашей смеси масло присутствует.

Начинки для блинов

Блины горкой выкладывайте на тарелочку, а затем, когда подостынут немного – начинайте заворачивать в них начинку. Блинчики с повидлом мы делаем так – в виде сигары, а когда кушаем – сворачиваем по длине вдвое, чтобы по краям повидло не вытекало. Очень вкусно! А к таким блинчикам прекрасно подойдет вкуснейший ягодный смузи — полезно и невероятно вкусно!

А еще часто делаем с такой начинкой – отвариваем картошку пюре, капусту шинкуем и тушим с лучком и томатом, потом из всего этого формируем начинку для блинчиков, добавив туда соль да перец, вкусно и питательно, рекомендую. В пост делаем начинку с фасолевым паштетом —  сытно, экономно и вкусно, попробуйте!

Пекла блинчики сегодня для вас Ольга, приятного аппетита!