Вкусные котлеты из говяжьего фарша

котлеты из говяжьего фарша

Сегодня представляю вкусные котлеты из говяжьего фарша и пошаговый рецепт с фото. Помню с детства — мама их дожарить не успеет, а мы их уже таскаем с тарелки, обжигаясь и получая от мамы шлепки по затылку. Готовят их по различным рецептам. Я предлагаю самый, на мой взгляд, вкусный и простой способ жарки котлет. Притом фарш может быть куриный, свиной, индюшиный, но самый вкусный – говяжий. Если в этот фарш добавить сала, то котлеты будут очень сочные. У нас сегодня нежные и бесподобные котлеты из говядины.

Нам понадобятся:

  1. Мякоть говядины или телятины – 800 грамм;
  2. Лучок – 4 штуки;
  3. Картошка, клубни – 1 шт;
  4. 2 яйца;
  5. Чеснок – 1 зубок;
  6. Мякоть батона – 1 кусочек;
  7. Молоко коровье – 4 ложки;
  8. Мука – всего лишь 100 грамм или около того;
  9. Растительное масло;
  10. Какие захотите, специи и соль.

Изначально готовим фарш:

Покупаем на рынке хороший кусок говядины или телятины. Главное – свежий, не обветренный, красно-розового цвета. И начинаем колдовать (я думаю, вы сейчас разберетесь, как пожарить котлеты на сковороде, чтобы они вкусными и сочными получились).

говядина

Моем, режем на куски среднего размера. Складываем в миску.

режем мясо

Возьмем картофелины и лучок.

лук и картошка

Почистить овощи, порезать на кусочки лук и картошку. Положить в миску к мясу. Чеснок туда же.

Мякоть батона залить молочком, оставить полежать, пропитаться немного.

Мелем на мясорубке мясо, лук, картошечку, отдельно через давилку пропускаю чеснок.

перекрутить все через мясорубку

К фаршу добавляем батон с молоком.

Взбиваем куриные яйца. Солим и посыпаем вами любимыми специями ( у каждого свои предпочтения). Можно купить готовую приправу для мяса или для котлет. Замешиваем руками хорошо фарш и хорошенько их выбиваем (это секрет от моей мамули, тогда котлеты плотненькие становятся и сочные). Я выбиваю, поднимая в миске мясо и бросая ее вниз, раз 30).

говяжий фарш

фарш для котлет

Готовим панировку. Насыпаем в пиалу муку.

Раскалить масло, налив его в предварительно уже нагретую сковороду Формируем котлетки какого пожелаете размера, и обмакиваем в муке, можно взять панировку или и вовсе без ничего, но тогда руки маслом смазывайте. Выкладываем котлетки в жир. Накрываем крышкой, переворачивая, жарим, затем отправляем на блюдо.

выложить котлеты на сковороду

 

накрыть крышкой

домашние котлеты
Выкладываем котлетки из говядины на тарелку, украшаем овощами. На гарнир прекрасно подойдёт картофельное пюре, макароны или гречневая каша. В любом случаем будет вкусно, и вся семья довольна. Кушать их можно горячими и холодными. Отлично подойдет гречка, рис в качестве гарнира или пышное картофельное пюре.

котлеты

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*