Вкусные котлеты из говяжьего фарша
Сегодня представляю вкусные котлеты из говяжьего фарша и пошаговый рецепт с фото. Помню с детства — мама их дожарить не успеет, а мы их уже таскаем с тарелки, обжигаясь и получая от мамы шлепки по затылку. Готовят их по различным рецептам. Я предлагаю самый, на мой взгляд, вкусный и простой способ жарки котлет. Притом фарш может быть куриный, свиной, индюшиный, но самый вкусный – говяжий. Если в этот фарш добавить сала, то котлеты будут очень сочные. У нас сегодня нежные и бесподобные котлеты из говядины.
- Мякоть говядины или телятины – 800 грамм;
- Лучок – 4 штуки;
- Картошка, клубни – 1 шт;
- 2 яйца;
- Чеснок – 1 зубок;
- Мякоть батона – 1 кусочек;
- Молоко коровье – 4 ложки;
- Мука – всего лишь 100 грамм или около того;
- Растительное масло;
- Какие захотите, специи и соль.
Изначально готовим фарш:
Покупаем на рынке хороший кусок говядины или телятины. Главное – свежий, не обветренный, красно-розового цвета. И начинаем колдовать (я думаю, вы сейчас разберетесь, как пожарить котлеты на сковороде, чтобы они вкусными и сочными получились).
Моем, режем на куски среднего размера. Складываем в миску.
Возьмем картофелины и лучок.
Почистить овощи, порезать на кусочки лук и картошку. Положить в миску к мясу. Чеснок туда же.
Мякоть батона залить молочком, оставить полежать, пропитаться немного.
Мелем на мясорубке мясо, лук, картошечку, отдельно через давилку пропускаю чеснок.
К фаршу добавляем батон с молоком.
Взбиваем куриные яйца. Солим и посыпаем вами любимыми специями ( у каждого свои предпочтения). Можно купить готовую приправу для мяса или для котлет. Замешиваем руками хорошо фарш и хорошенько их выбиваем (это секрет от моей мамули, тогда котлеты плотненькие становятся и сочные). Я выбиваю, поднимая в миске мясо и бросая ее вниз, раз 30).
Готовим панировку. Насыпаем в пиалу муку.
Раскалить масло, налив его в предварительно уже нагретую сковороду Формируем котлетки какого пожелаете размера, и обмакиваем в муке, можно взять панировку или и вовсе без ничего, но тогда руки маслом смазывайте. Выкладываем котлетки в жир. Накрываем крышкой, переворачивая, жарим, затем отправляем на блюдо.
Выкладываем котлетки из говядины на тарелку, украшаем овощами. На гарнир прекрасно подойдёт картофельное пюре, макароны или гречневая каша. В любом случаем будет вкусно, и вся семья довольна. Кушать их можно горячими и холодными. Отлично подойдет гречка, рис в качестве гарнира или пышное картофельное пюре.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!