Блины на молоке — 7 рецептов

Блины — вкусные, тонкие, ажурные с дырочками, с маслицем и медом, с творогом и мясом, с картошечкой, капустой, вареньем — сколько рецептов придумало человечество, не перечесть! Наши прабабки блины готовили, мы их выпекаем, и внуки наши печь их будут. Рецептов множество, но мы блины на молоке, рецепт классический или вариации, с фото представляем вам, расскажем все секреты, разные виды начинок предложим, творите, радуйте своих близких! Такие блины на масленицу можно наготовить всякие разные с любыми начинками и накормить всех вкусно!

Блины без яиц на молоке

Вообще-то в блины принято класть много яиц, но если вам по каким-то причинам их нельзя — не беда, вы можете приготовить вкусные блинчики и без яиц.

Продукты на 1 литр молока:

• 2,5 стакана муки
• Сахарку ложки три примерно
• по половинке чайной ложечки соды и соли
• пару ложек масла растительного
• треть пачки масла сливочного

На половине порции молока смешать все продукты, блендером или венчиком нежно-тщательно взбить, стараясь так, абы комочки не образовались, влить маслице, смешать.
Вторую половину молочка вскипятить и тонкой струйкой вливать в тесто, интенсивно его и аккуратненько смешивая при этом. Растопить сливочное масло, влить в тесто, смешать. Теперь все готово к выпеканию блинчиков.
Как и все блины, в первый раз смазываем кусочком маслица сковороду, ополовником выливаем тонкий слой, припекаем минутку и переворачиваем. Когда блинчик снимаете — сразу смазывайте кусочком маслица, будет вкуснее.
Начинку можно готовить любую, будь то повидло или творог, мясо или картошечка, прожаренная капустка и так далее. Фантазию ничего не ограничивает!

Блины с кипятком

Блинчики вкусные, нежные, рекомендуем испробовать рецепт!

Продукты:

• 250 мл кипятка
• ложечка полная разрыхлителя (чайная)
• муки с горкой уйдет примерно ложек 9
• по 250 мл йогурта и молока
• 2 яйца
• соли чуток, сахара 2 ложки (можно 3-4 если сладкие блины хотите)
• масло для жарки

Взбить яйца, добавив к ним соль с сахаром, влить молоко, замешивая прибавить йогурт, взбить, всыпать муку, смешать тщательно. Тесто густоватое будет, но пока нормально. Всыпать разрыхлитель — мешать не нужно, мы его кипятком заварим.
И вот теперь пришла очередь кипятка — вливаем его, тем самым гасим разрыхлитель и завариваем тесто, смешиваем.
Далее все обычно — сковороду разогрели, кусочком маслица смазали, вылили порцию теста, припекли, перевернули, вытащили, маслицем смазали, в стопку сложили.
Такие блины хороши с вареньицем — просто сложили косыночкой на тарелку, вареньица (или меда) влили — чайку горячего в чашку, и угощаем домочадцев!

Блины бархатные

 

Нежные, тоненькие, во рту тающие — рекомендуем порадовать домочадцев!

Ингредиенты:

• 3 стакана молока
• растительного без аромата масла 3 ложки
• муки примерно 1,5 стаканчика
• 3 яйца
• соли, сахарку по вкусу (смотря, с какой начинкой будете готовить, если хотите сладенькие, без ничего — то ложки 3 кладите)

Яйца хорошенько в пену взбить, влить молока стакан, сыпануть сольки с сахарком, смешать. Важно — потихоньку вмешиваем муку, стараясь, чтобы не образовались комочки. Очень удачно получается, если есть миксер, тогда взбивается без комков.
Далее выпекаем также — сковороду раскалили, маслицем смазали, теста тонким слоем налили (чем тоньше слой теста, тем тоньше соответственно, и блинчики будут. Если хотите потолще — просто лейте больше теста.)

Блины в бутылке на молоке — ажурные, в дырочку

Очень удобный рецепт, можно сделать порцию побольше и выпекать понемногу, чтобы горяченьких поесть, остальное в холодильнике держать. Рецепт простой, все смешивается быстро и легко, для лентяек и занятых дамочек, не любящих возню с тестом — в самый раз.

Продукты:

• 600 мл молока
• 2-3 ложки масла
• 2 яйца
• сахарку ложки три
• щепотка соли
• 10 ложек с высокой горкой муки

Приготовление:

Взяли чистую 1,5-рушку, вставили воронку, в все продукты туда закинули, крышку закрутили, и можете отдать бутылку мужу, пусть ее потрясет как следует!
Вы тем временем сковороду (идеально чистую! Иначе блинчики пристанут), раскалите хорошо, маслицем смажьте и можно прям с бутылки вливать нужную порцию.
Совет: если вдруг вы не слишком интенсивно встряхивали и в тесте комочки образовались — это легко исправить, просто процедите тесто через ситечко.

Ажурные блины на молоке

Продукты:

• молока стакан
• кефирчика поллитра
• ложечка чайная соды
• столовая ложка сахара, соли чуток
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 2 ложки масла

Кефир в емкости, где тесто готовить будете, нагреть немного, вбить яйца, туда соль, соду, сахар отправить, смешать. Теперь вносим муку и хорошенько, осторожно, чтобы комочки не образовались, перемешиваем.
Теперь очередь молока настала — его нужно закипятить, и тонкой струйкой ввести в тесто, помешивая и заваривая тесто. Влить еще пару ложек масла растительного и смешать. Как начнете выпекать и вдруг покажется вам, что тесто жидковато (от муки много зависит), можете еще пару ложек муки примешать.
Далее все обычно — сковороду чистую раскалить, маслицем или кусочком сала смазать и выпекать. Обычно после 1-го блина уже можно и не смазывать, если сковорода чугунная, пробуйте.

Тонкие ароматные блинчики

Рецепт отличный, блинчики вкуснейшие, нежные, с легким ароматом ванили, рекомендуем!

Составляющие:

1. 0,5 л подогретого молочка
2. 4 ложки крахмала картофельного (кладите просто, без горки)
3. столько же муки, но уже с горкой
4. 4 яйца крупных
5. ванилина пакетик-другой
6. маслица 2-3 ложки
7. соли чуток

Сахарку как любите, в принципе 1 ложки хватит, если сладенькие хотите, можете больше положить
Все сухие составляющие смешать, вбить яйца, тоненько вливая тепленькое молочко, замешивать тесто. Дать ему полежать немного, хотя бы минуток 20, и можно к жарке приступать.
Совет: перед каждой порцией смешивать тесто, потому как крахмал оседает на дно.
Такие блинчики можно сделать с творогом, добавив к нему еще ванилина, запаренного изюма, сахарку и даже, если творожок сухой — немного сметанки. Можно с мясом приготовить — вкусно будет, бесподобно. Фарш смолоть, обжарить с лучком, соль, перчик вкинуть — и можно в блинчики его заворачивать.

Кружевные блины на молоке

И еще секрет вкуснейших кружевных блинчиков от повара в детском саду, вам точно понравятся!

• молочка 1,5 литра
• 5 яиц
• 2 стакана 250-граммовых муки
• 2 ложки сахарку
• соды чайную полную ложечку
• соли щепотку
• масла 0,5 стакана растительного

Яйца с сахарком, солью нежно и аккуратно так взбить. Соду кипяточком загасить, взбить с яйцами. Просеять муку, добавляем к яичной субстанции, взбиваем. Молоко прогреть немного, и потихоньку вливаем, помешивая в яично-мучную смесь. Туда же масло растительное. Пока будете взбивать все — смотрите по жидкости теста, мука разная у всех, размер яиц и так далее. Потому лучше потом еще долить, чем сделать изначально чересчур жидким.
Начнете выпекать — первый раз раскаленную сковороду смажьте маслицем, потому уже не надо. Далее смотрите по толщине блинов: если толстовато — еще молочка добавьте, и лейте только, чтобы покрыло дно, тогда они тоненькие, кружевные будут, объедение!

Посмотрите еще, как можно испечь блины с припеком —  вкуснотища!