Ежики из фарша с рисом

Если захотелось что-то быстро и просто приготовить к ужину или обеду для семейства, можно сделать ежики из фарша с рисом и подливкой в кастрюле или на сковороде. Пошаговый рецепт с фото вам покажет — это просто и легко. Вкус отменный, ежики сытными получаются и сочными. Приступаем? Будем готовить вдвоем — я свой вариант, на сковороде в подливке, сестра свой — в кастрюле с лимоном и яйцами.

Фарш присолить, добавить перец, рис промытый, лук тертый и 1 яйцо.

Хорошенько размесить фарш. Выбить его, чтобы плотнее структуру держал, и сформировать круглые тефтельки.

Разогреть масло и обжарить ежики в сковороде.

Теперь первый вариант:

Тефтельки сложить все опять в сковороду, залить сметанно-томатным соусом с водой, солью, перчиком, и под крышкой покипятить минут 10. Такие ежики получатся в подливке, сочные и вкусные. Также можете приготовить тефтели в духовке, посмотрите пошаговый рецепт с фото.

Второй вариант готовит моя греческая сестра, это тоже вкусно и интересно:

В кастрюле закипятить 2 л воды, и сложить туда тефтели.

Дать закипеть, убавить огонь, воду посолить и влить немного растительного масла. Варить до готовности. Открыть кастрюлю и дать остыть содержимому.

С 2-х оставшихся яиц отделить белки в одну емкость, желтки в другую, выдавить сок лимона в третью.

Белки взбить до густой пены, добавить желтки, взбить и влить сок лимона.

С кастрюли добавить 4-5 ложек юшки, по одной ложке, перемешивая. Это делается для того, чтобы яйца нагрелись. Затем влить в кастрюлю, если юшка уже достаточно остыла.

Наши ежики с фаршем и рисом готовы, можно угощаться!

Готовили Ольга и Светлана, приятного аппетита!