Кабачки в духовке, фаршированные
В сезон кабачков часто вот таким макаром я готовлю кабачки фаршированные с мясом и рисом в духовке, в этот раз с салом с мясными прослойками готовила, рецепт с фото пошагово представляю. С мясом абсолютно аналогично, только добавляете любой фарш или кусочками мелко нарезанное филе, можно обжарить грибочки и добавить – все вкусно будет!
- 2 средних кабачка (чтобы кружочки получились не маленькие, но старые кабачки не годятся, кружки будут большие, но при готовке будут жетские и не вкусные)
- 2 морковки
- 0,5 стакана риса
- Стакан воды
- Мясо, сало, фарш, что есть — примерно грамм 300-500
- Масло растительное
- Зелень
- Лук — 2-3 штуки
- 2-3 помидоры или ложка с верхом томат-пасты
- Сметана
- Сыр
- Соль, перец
- Стакан воды в противень
Как готовить фаршированные кабачки:
Первым делом отварите рис (залейте стаканом воды, как раз хватит до полуготовности на тихом огне сварится), присолите и отварите, остудите.
Теперь помоем кабачки. Разрезаем кружками (лучше всего по 3-4 см), вынимаем все внутренности с семечками. Семечки выкидываем, остальное режем кубиком и оставляем в сторонке.
Подготовьте фарш, сало или просто постную начинку. Тогда надо лук в кубик нарезать, обжарить, к нему морковку нарезанную — обжарить, если с фаршем — добавить к рису все овощи, туда же — нарезанный кабачок. Все смешать, присолить, посыпать перчиком, все — начинка готова.
Смазываем маслом противень, кружки кабачков выкладываем на него, начиняем фаршем.
Далее готовим соус:
Сметану смешиваем с солью, перцем, если густая — добавляем чуток кефира или водички. Добавляем натертый сыр, перемешиваем.
На кабачки сверху фарша выложить соус, щедро, чтобы внутрь пропитался фарш, вливаем воду на противень (иначе сухие будут), и отправляем в духовку. Чтобы не получилось, как у меня в этот раз, когда корочка из сыра сильно подпеклась, через 30 минут отключите верхний нагрев, и до готовности пеките на нижнем.
Все, достаем наши фаршированные кабачки, раскладываем на тарелки, сверху можно еще сметанкой полить, и наминаем — как вкусно!!!
Готовила Ольга
А если у вас осталось немного кабачков — приготовьте на завтрак кабачковые оладьи — вкусно, нежно, полезно, рекомендую!
Фаршированные макароны трубочки (каннелони) в духовке
Гармошка из картошки с мясом
Ленивые голубцы в кастрюле с фаршем и рисом
Отбивные из говядины на сковороде
Оксана
Мне фаршированные кабачки напомнили фаршированные перцы, по составу внутри одно и тоже, только в перцах получается гораздо больше по объему начинки, а кабачки можно рассматривать как закусочку на праздник или ужин.
Ольга
Ну, это ж смотря какие кабачки — если крупные, то очень даже достаточно туда начинки помещается, потому как вынимается с семечками середина, и колечко объемное получается. Обожаю фаршированные кабачки. очень вкусное и простое блюдо.
Лена
Очень вкусненький рецептик и довольно полезный, настоящий ужин, а не просто закуска. И рис и фарш и помидорчики…ммм. Только не знаю, может еще приправ каких добавить, чтобы пикантнее было кушать?
Маша
Я кладу еще перец молотый обязательно, и можно что-то типа хмели-сунели, или карри, потому как кабачки сами по себе пресные, им нужно остроту прибавить. только отлично получается
Тоня
Готовлю по такому рецепту фаршированные кабачки часто, особенно вкусно с говядинкой и жирной сметанкой!