Капустняк со свиными ребрышками

Когда-то у знакомой попробовала этот прикольный суп капустняк, с пшеном, картошкой и копчеными рёбрышками, и влюбилась в него. Вкусно, просто, сытно и всем домочадцам нравится. Готовлю его часто, в разных интерпретациях — со свежей и квашеной капустой, с картошкой, пшеном, с ребрышками копчеными и свежими, с курицей и вообще без мяса в постном варианте. Сегодня у меня капустняк со свежей капустой и со свежими свиными ребрышками — решила, что так полезнее будет.

Можете еще приготовить щи из свежей капусты —  также вкусно и сытно.

Изначально промоем и поставим вариться ребрышки. Первую воду рекомендую слить, залить чистой водичкой и уже варить практически до готовности.

Тем временем подготовить продукты: картошку промыть и очистить, нарезать.

Лук в кубик, морковку натереть, зелень измельчить, пшено промыть.

Когда ребрышки до состояния готовности дойдут, отправляем к ним картошку и пшено.

Далее делаем зажарку из лука и моркови на 2 ложках масла.

Как картошка станет мягкой, отправляем к ней обжаренные слегка овощи (в диетическом варианте — можете сырыми добавить).

Далее шинкуем мелко капусту — ее мы в самом конце добавлять будем, иначе она в квашню превратится.

Нарезать зелень.

Добавляем зелень, лаврушку, солим, перчим, как вам нравится, пробуем — все ли устраивает? Ежели вкус по вашим ощущениям нормальный уже — выключаем и даем потомиться еще под крышечкой минут 20.

Наш суп капустняк с ребрышками, пшеном и картошкой, со свежей капустой, готов – угощайте домочадцев!