Щи из свежей капусты с говядиной

Что может быть вкуснее в холодный зимний день, чем тарелочка ароматного горячего супа? Сегодня узнаем, как сварить щи из свежей капусты с говядиной, пошаговый рецепт с фото представляем для наглядности. Все просто и вкусно, потчуйте домочадцев!

Мякоть говядины с косточкой – 300-400 г;
Вода – 4 л;
Лук – 4 шт. (2 больших и 2 маленьких головки);
Морковь большая – 1 шт.;
Перец болгарский – 1 шт.;
Капуста – 300-400 г.;
Картофель – 4-5 шт;
Томатная паста – 2-3 ст.л. без горки;
Зелень петрушки – 15 г.;
Перец острый – 1 шт (по желанию);
Лимонный сок – 1 ст.л;
Маслице для жарки;
Соль, перец

Говядину промойте в холодной воде, для приготовления берите мясо с косточкой, для того чтобы бульон был наваристей. В кастрюлю налейте холодную воду, поместите мясо, включите огонь, крышкой накрывать не надо. Еще до закипания собирайте скопившуюся пену с поверхности бульона. Как начнется кипение — огонь уменьшите, тщательно соберите всю поднявшуюся пену. Лук почистите, одну головку нарежьте полукольцами, две головки (маленькие) оставьте целиком. Нарезанный и целый лук бросьте в кипящий бульон.

Варите мясо около 2 часов, периодически снимая пенку. Достаньте головки лука и выкиньте в мусор. Почистите и помойте лук и морковь. Лучок в кубик порубите, морковку крупно натрите.