Компот из слив и яблок
Сейчас в разгаре сезона яблок и сливы, наедаешься их вдоволь, и на зиму частичку лета и пользы закрыть тоже охота. И делается это совершенно просто. Мы сегодня разберем, как сварить компост на сейчас, и как закрыть компот из сливы и яблок без стерилизации самым простым способом на зиму. Я так закрываю все компоты, сохраняются все полезные вещества в ягодках и фруктах, рецепт отличный, проверенный временем, рекомендую.
Компот на сейчас
- Воды 2,5 литра
- Сахара 0,5 стакана (регулируйте по своему вкусу)
- Штук 5-6 крупных слив
- 2-3 крупных яблока
- Если слива и яблоки сладкие, можно будет по вкусу чуток лимонной кислоты добавить, пробуйте в конце варки.
Как варить:
Фрукты помыть, из сливки удалить косточку и нарезать, яблоки избавить от сердцевинки, нарезать.
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Как вода закипит — бросаем сразу фрукты и сахар.
Как закипит — сразу же пробуйте на вкус, добавляйте, если надо будет, сахара еще или лимонной кислоты и выключайте.
Все, пусть теперь компот настаивается до остывания под крышкой. Таким образом вы не варите фрукты, уничтожая витамины, а при закрытой крышке компот настаивается отлично, фрукты отдают в компот все полезности, в результате получаете вкусный и полезный напиток.
Компот на зиму
Таким же образом, сохраняя витамины, мы закрываем компот из сливы и яблок на зиму, без стерилизации.
- 2,5 л воды
- 3 яблока
- 5-8 слив (фруктов можете брать больше, смотря, как вы любите компот зимой употреблять — чтобы больше юшки или больше фруктов)
- Стакан сахара
- На кончике ножа лимонной кислоты для консервации
Как закрывать компот:
Изначально подготовьте банки. Промойте хорошенько с использованием соды, простерилизуйте, также зале1те кипятком крышки.
Фрукты промойте, у слив удалите косточки, у яблок сердцевинки. Сливы просо пополам разрежьте, яблоки на крупные куски. Все сложите в стерильные банки.
Теперь закипятите нужное по объему количество воды, залейте ею банки до верху, накройте крышками. И пусть себе так стоят до теплого остывания. Затем воду слить в кастрюльку, закипятить, добавить сахар, и пусть с ним еще минутки три покипит, вы тем временем сахар помешивайте, чтобы растаял, в конце добавьте чуток лимонной кислоты. Теперь сироп в банки заливаете и сразу же закрываете крышками. Заливать до самого верху.
Все, переворачивайте (и проверяйте заодно, не капает ли где компот, хорошо ли закатана крышка), ставьте на полотенце или одеяло, и укрывайте на сутки.
Готовила и закрывала компот на зиму Ольга
Милана
А я кусочками стараюсь не резать, а целые кладу фрукты, грушевку например, или сливы, виноградинки опять же. Иногда кусочки размакиваются в компоте и получается компот с мякотью, то не очень эстетично выглядит.