Меню

Супы 1

Окрошка на квасе

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

окрошка на квасе

На улице весна, рынки начинают нас радовать свежими овощами. Давайте сегодня приготовим окрошку на квасе из свежих овощей.

В летнюю жару также очень вкусно и утоляет жажду холодный свекольник —  посмотрите рецепты с фото.

1. Один большой огурец.

2. 4-5 редисок.

3. 3-4 куриных яйца.

4. 2-3 картошки.

5. Молодой лук, укроп, петрушка.

6. 200 грамм вареной колбасы.

7. Квас натурального брожения – 200 грамм.

8. Небольшой кусочек лимона.

9. Сметана или домашний полезный майонез.

продукты

С условием того, что нужно будет сварить картошку и яйца, время, затраченное на приготовление блюда — примерно 1 час. Уникальность данного рецепта в том, что все ингредиенты мы не будем, как обычно, резать кубиками. Мы их натрем на крупной терке, при этом консистенция окрошки получится однородной. Но — вы можете традиционно нарезать кубиком.

Приготовление окрошки:

Изначально отварим картошку и яйца. Яйца должны быть крутыми, варить после закипания 10 минут, картошка варится в мундире, но старайтесь не переварить, иначе окрошка в квашню превратится.

Берем крупную терку и по очередности нарезаем все составляющие окрошки: огурец, редис, картофель, колбасу, яйца. Конечно, можно яйца и порезать, но они мягкие и ломаются. В итоге получится ни то ни се. Поэтому все натираем на крупной терке. Лук и зелень нарезаем как можно тоньше. Чем мельче – тем лучше. Теперь все ингредиенты добавляем в одну емкость. Тут есть один нюанс. Если Вы не собираетесь кушать окрошку прямо сейчас, можете положить ее в холодильник. Но при этом не солите!

натереть продукты

А если сейчас будете употреблять, то продолжаем. В емкость добавляем сметану или майонез (в идеале – домашний. Мне хватает 2 столовые ложки. Лимон и половину чайной ложки соли. Затем заливаем все квасом. Хорошенько перемешиваем, нажимаем на лимон, чтобы он пустил сок.

окрошка на квасе
Вот и все, наша окрошка на квасе готова, можно подавать на стол. А лучше дать ей полчасика настояться в холодильнике. В летнюю жару — прекрасное блюдо, и жажду утолит, и насытит.

Посмотрите еще рецепт приготовления окрошки на кефире с пошаговыми фото.

Приятного аппетита!

окрошка на квасеокрошка на квасе
Комментариев к статье: 1
  1. Алла

    Мой любимый рецепт окрошки на квасе, от бабушки:

    400 граммов отварной говядины;
    2 крупные картофелины;
    пучок свежего укропа;
    2 свежих огурца;
    1 литр кваса;
    8 редисок.

    По вкусу в блюдо добавляют горчицу, поваренную соль и измельченные перья зеленого лука.

    Вареный в мундире картофель очистить и порезать на кубики небольшого размера. Огурцы крупно натереть. Редис порезать на тонкие ломтики. Зелень и мясо измельчить до кусочков произвольного размера.

    Все составляющие поместить в кастрюлю, добавить поваренную соль. Взять небольшую емкость, в ней перетереть горчицу со столовой ложкой кваса. Смесь положить к остальным ингредиентам окрошки и перемешать. Залить емкость квасом.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных