Оладьи из свиной печени с кабачками
- Время приготовления:30-40 мин
- Количество порций:3-4
- Сложность:Среднее
Блюд из кабачка не перечесть. В летний сезон, когда этого овоща полным-полно на рынке за копейки и у дачников на огороде, грех не приготовить вкусные сочные оладьи из кабачка и печени.
Это экономный вариант для бутербродов на завтрак, или для обеда на работу с кусочком хлеба. Сытно и недорого, вкусно и просто. Такими оладушками можно семейство накормить на обед или ужин, добавив к ним салат или картошку.
Можно также приготовить кабачковые оладьи с сыром чесноком — очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты для приготовления:
- печень свиная – 500-700 г;
- свежее сало – 200 г;
- кабачок молодой некрупный – 4-5 шт;
- лук репчатый – 4 шт;
- яйца – 2 шт;
- мука – 6 ст. ложек;
- соль, специи – по вкусу.
Описание приготовления:
1. Подготавливаем свиную печень. Для избавления от горечи очищенную от пленки и прожилок печень замачиваем в слегка подсоленной воде, минут на 30.
2. Перекручиваем на мясорубке печень вместе с салом.
3. Кабачок натираем на среднюю терку (можно с помощью кухонного комбайна). Подсаливаем и оставляем на 10 минут для того, чтоб кабачок дал сок. Затем сок отжимаем и сливаем. Если у кабачка толстая кожура, то лучшее ее снять перед приготовлением.
4. Лук мелко шинкуем или натираем на терке.
5. Печень, кабачок, лук смешиваем.
6. Добавляем яйца, соль, любимые специи, муку и замешиваем тесто, как на оладьи. Оставляем минут на 10. Тесто не должно быть слишком густым.
7. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложкой овощно-печеночную смесь. Обжариваем оладьи на среднем огне с обеих сторон до появления румяной корочки.
8. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце для избавления от излишков масла.
9. Все, можно приступать к сервировке стола. Подавать можно с овощами, картофелем-пюре, любимыми соусами. Ваши домашние будут в восторге от необычного вкуса.
Приятного аппетита!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!