Меню

Заготовки на зиму 0

Заготовка вишни на зиму: 6 способов

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Вишня — популярная, вкусная и полезная ягода. Впрок ее запасают на зиму разными методами: заморозкой, сушкой, в виде цукатов. А также консервированием в виде соков, компотов, варенья, джемов.

заготовка вишни

Ягоды являются отличным источником витаминов, которые хорошо усваиваются организмом. Богаты они минералами, органическими кислотами и фруктозой. Содержание клетчатки, дубильных веществ, пектина — нормализует пищеварительный обмен и действие нервной, сердечно-сосудистой системы и костной мышцы. Кроме того, положительно влияет на память мозга.

Вишня применяется при эпилепсии, диабете, стенокардии. Также нормализует давление, способствует спокойному сну. Она считается «омолаживающей ягодой», которая предотвращает старение. Рассмотрим методы заготовки вишни на зиму.

Сушка вишни на зиму

Сушка является старейшим, надежным способом. На солнце такой процесс занимает около недели. Собранные ягоды распределяют на подготовленной поверхности в один слой. Помещают в затененное место на улице в жаркую погоду. Периодически ягоды тщательно перемешивают и переворачивают.

вишня сушеная

Также можно применить более современный метод при помощи специальной сушилки, в которой есть инструкция по применению. В ней указаны все параметры готового продукта и процесс производства, надо просто следовать показаниям.

Лист покрыть пергаментом, вишню разложить в один слой и поместить в приспособление. Таймер подскажет время окончания процесса. Температура для сушки в течение первых двух часов составляет пятьдесят градусов, затем убавляется до сорока градусов.

Внимание! Время процесса зависит от величины ягод. Проверить готовность можно нажатием пальца — если сок не выступает, то процесс сушки завершен.

Готовые ягоды вишни можно хранить в бумажных пакетах при комнатной температуре. Сохранение сушеной вишни не допускается при высокой влажности.

Вяленая вишня

Способ 1: косточку извлечь из ягод, поместить в сироп (на литр воды, 800 грамм сахара). При этом он должен быть горячим. Вишню выдержать три часа, процедить и поместить в сушильный шкаф при 40-45 градусах до готовности. Окончательный процесс определяется прессованием ягод — влага не должна выделяться.

вяленая

Способ 2: вишни с косточкой засыпать сахаром в пропорции на килограмм ягод 500 грамм сахара. Настоять в течение 24 часов, сок слить. Ягоды поместить в вареный сироп (два стакана воды на два стакана сахара). Нагреть почти до кипения, выключить и выдержать в течение десяти минут. Затем процедить, дать им полностью стечь. Сушить, как в первом методе.

Заморозка на зиму

Основным преимуществом процесса заморозки является полная сохранность микроэлементов, и витаминов ягод. В лоточек поместить вымытую и обсушенную вишню в один слой и заморозить. Готовые ягоды поместить в контейнер для хранения. Процесс повторяется несколько раз. В конечном итоге ягоды хорошо заморожены и не слипаются.

замороженная ягода

Сырые замороженные ягодки отлично подходят для выпечки и, конечно же, их можно употреблять в свежем виде после оттаивания. А зимой можно сделать вкуснейший тортик «Пьяная вишня» к чаю или на праздничный стол.

Вишня, протертая с сахаром

Для этого удобнее взять крупные сочные экземпляры. Ягоды помыть, обсушить, удалить косточку. Перетереть или измельчить мясорубкой. Добавить сахар. Соотношение должно быть один к одному. Перемешать, оставить на два часа в холоде. Снова тщательно перемешать, разложить в чистые баночки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике или подвале. При таком способе, вишня не теряет своих полезных свойств.

Цукаты

цукаты

Очень простой и не трудоемкий процесс. Ягоды засыпать в охлажденный сироп (стакан воды на четыре стакана сахара). При этом они должны быть чистыми и без косточек. Аккуратно перемешать, чтобы ягоды не повредились, выдержать восемь часов.

Вишню процедить, дать хорошо стечь, сушить в духовке до полной готовности. Хранить в стеклянной таре, пластиковых или бумажных пакетах в прохладном и сухом помещении или в холоде в пластиковом судочке.

Вишневый джем

джем

Обязательно надо удалить косточку. Соотношения сахара зависит от кислоты вишни. Обычная пропорция один к одному. Ягоды измельчить, засыпать сахаром, варить тридцать минут на умеренном огне. Обязательно удалить пенку. Джем варится в три этапа. После каждого требуется полное охлаждение. В конце джем, горячим, раскладывается в чистые, стерильные баночки и герметично закрывается.

Благодаря всем этим методам можно заготовить на зиму вишню вместе со всеми ее полезными свойствами. В холодные деньки очень пригодится все: варенье, джем, вяленая, сушеная ягода или замороженная.

заготовка вишнизаготовка вишни

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector