Пирожки с капустой: тесто «утопленник»

Мне так нравится это дрожжевое тесто «утопленник», с него такие вкусные получаются пирожки, и готовится оно быстро и без проблем. Не нужно никаких опар, ждать, когда же тесто поднимется, выискивать в доме теплое место, защищать от сквозняков. Просто замесила, в пакете в ледяную воду кинула, и через минут 20-30 оно уже готово к дальнейшим действиям. Итак, сегодня у нас пирожки с капустой в духовке, рецепт с фото вам покажет, что это самое легкое в приготовлении тесто для запекания или жарки на сковороде. Простые ингредиенты, простой процесс.

1,5 стакана теплой воды;
1 ложка дрожжей (я беру сухие саф момент);
2 ложки сахара;
2 ложки масла;
4 стакана просеянной хорошей муки (важно!);
Соли пару щедрых щепоток.

Итак, займемся тестом. В миске разведите нужное количество дрожжей с водой и сахаром, пусть немного постоит, дрожжи чтобы ожили.

Пока займемся начинкой. У меня домашняя квашеная капуста, я ее просто на ложке масла обжарила и остудила.

Пока обжаривалась капуста, дрожжи ожили, можно замешивать тесто. Кстати, если квашеной капусты нет, можете нашинковать свежую, и обжарить е с лучком, потом добавить томат и будет тоже вкусно. Добавляем к дрожжам муку и масло, соль, замешиваем тесто.

Теперь кладем его в пакет (смотрите, чтобы не дырявый был! Я обычно в 2 пакета для верности кладу). И опускаем тесто в емкость с ледяной водой. На фото видно, что тесто полностью опустилось на дно.

Пока занимаетесь своими делами, пройдет примерно с полчаса, тесто разбухнет и поднимется на поверхность. На фото видно, как тесто поднялось, стало пышным и красивым.

Выкладываем с пакета на смазанный маслом стол.

Нарезаем тесто на кусочки.

Каждый кусочек либо раскатать скалкой, либо просто руками разровнять. Выложить начинку.

Слепить пирожки, смазать форму, выложить рядочками на нее наши изделия.

Смазать желтком или маслом растительным, и отправить запекаться. Я выставляла 180 градусов, и они через полчаса были готовы, смотрите по своей духовке.

У меня осталось немного теста и начинки, я решила еще на сковороде немного пожарить. Только в этот раз я сделала их плоскими, чтобы прожарились хорошо.

И выложила в горячее масло.

К тому времени у нас уже поспели пирожки с капустой в духовке. Достаем, накрываем слегка влажной тканью, чтобы не образовалась жесткая корочка, и через полчаса можно заваривать чаек и угощать домочадцев. Все легко и просто, верно? И вкус отменный.