Меню

Пироги, кексы, торты 1

Рыбный пирог с лещом: старинная русская кухня

рыбный пирогКак считают историки, пироги появились на Руси очень давно. На Руси пироги научились выпекать раньше, чем в Европейских странах. Все знают, что означает слово «пир». Пир — это пышное, богатое застолье. И ни один пир, в те очень далекие годы, не обходился без пирогов.

Пир и пирог — слова с одним корнем! У славян пирог — это уют, достаток, домовитость, дружная семья. Тесто для пирогов может быть дрожжевым, пресным, слоеным. Русские хозяйки для не сладких пирогов, заводили не сладкое тесто, на закваске.

Пироги пекли с разной начинкой: мясной, рыбной, овощной, грибной. Но особой популярностью пользовались рыбники — пироги с рыбой. Испеките пирог с лещом, побалуйте своих близких вкусной и сытной выпечкой!

Ингредиенты для рыбного пирога:

    • дрожжевое тесто — 800 — 850 грамм;
    • лещ крупный — 1 штука;
    • лук — 150 грамм;
    • соль — 1 большая ложка.

 

Лещ отлично подходит для рыбного пирога! Рыбу очистите от чешуи, удалите кишки, отрежьте хвост. Сделайте надрезы с обеих сторон рыбины. Натрите рыбу солью и оставьте на 3 — 4 часа, что бы она пропиталась солью.

засолить леща

Пока рыба просаливается, приготовьте не сладкое дрожжевое тесто. Можете взять рецепт с пирога с грибами, там пошагово описано, как его делать.

дрожжевое тесто

Тесто раскатайте в прямоугольник и выложите леща.

выложить леща

Лук порежьте не крупными полукольцами.

нарезать лук

Выложите лук поверх рыбы. Края теста разрежьте на полоски, шириной в два пальца. Количество полосок с обеих сторон должно быть одинаковое.

выложить лук

Заплетите полоски, сформировав верх рыбного пирога. Закройте пирог полотенцем и поставьте на расстойку, на пару часов.

заплести тесто

Выпекайте пирог в течение 50 — 60 минут, при нагретом до 180 градусов духовом шкафу.

запечь в духовке

Испеченный рыбный пирог смажьте постным маслом и дайте ему отлежаться. Через 15 — 20 минут тесто станет мягким и пирог можно подавать на стол.

 

пирог с лещом

Выпекала пирог Анастасия Сергеевна Петрова, приятного аппетита!

рыбный пирогрыбный пирог
Комментариев к статье: 1
  1. Луна

    Кости растворяются?)

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector