Свиные ребрышки в духовке и на костре

Свиные ребрышки в духовке, если в рукаве их запечь, получаются мягкими, нежными, вкусными, а на костре — с запахом дымка, ароматные, для пикника — в самый раз. Готовила ребрышки по нескольким рецептам, расскажу по порядку, а пока будут готовиться ребрышки. приготовьте рулеты из лаваша с разными начинками и гостям будет легче переждать.

Свиные ребрышки в соевом соусе

Этот рецепт также хорош и для духовки, и для костра.

Продукты:

1. Ребра – полкило;
2. 0,5 зеленого яблока;
3. 2 ложки кетчупа;
4. 2 ч л меда;
5. Сок с половины лимона;
6. Соевый соус – 2 ложки;
7. Соль, перец;
8. 3 зубка чеснока;
9. Щепотка корицы.

Приготовление:

Яблоко очистить и натереть, сразу к нему добавить сок лимона, чтобы не потемнело. Чеснок выдавить через пресс, добавить все остальные ингредиенты к соусу. Мясо промыть, разрезать на крупные куски, залить соусом, через полчаса — на холод на часов 5-6. Можно для сочности добавить нарезанную соломкой луковицу.

Все, теперь остается все это вкусно пожарить —  не перепалить, но и на слишком слабом жару тоже не готовьте. Поливайте водичкой, сбивайте языки пламени, смазывайте маринадом —  и получите вкуснейшее ароматное блюдо для пикника. А пока ребрышки жарится будут, сделайте вкуснейший салат из черемши —  чудо, как будет вкусно!

Остро-сладкие ребрышки в апельсиновом соусе

Нам понадобятся:

• Свиные ребра – 0,5 кг;
• Ложка соевого соуса;
• Сок с апельсина;
• Сок с половины лимона
• Ложка меда
• Ч. ложечка горчицы
• Соль, перец
• 1 луковица
• 1 морковка

Приготовление:

Ребра промыть, нарезать среднего размера кусками. Приготовить соус, выжав сок с апельсина и лимона, и добавив к нему остальные продукты. Мясо залить маринадом, пусть постоит полчасика, затем отправим их на холод, пускай там полежат эдак часика 3-4, чтобы маринад хорошенько во все кусочки пропитался.

Если будете жарить на мангале – выложите на решетку , старайтесь держать средний жар, постоянно переворачивая и раза три смазывая маринадом. Если в духовке хотите приготовить — лучше заверните с частью маринада в фольгу или поместите в рукав для запекания, можете туда же отправить лук и морковку.

Быстрое маринование мяса

Если надо быстро приготовить ребра – просто промойте, натрите солью и специями для мяса, накрошите лаврушку, поставьте под гнет на часик. К этому времени как раз будут готовы угли и можно выкладывать ребрышки на решетку барбекю и жарить. Если в духовке готовить —  нашпиговать чесночком, обмазать маринадом и выложить в рукав или в фольгу.

Для духовки – подготовьте рукав для запекания, выложите туда ребра, хорошенько завяжите и отправьте на часик запекаться, выставив при этом температуру 190 гр.

А к такому мясу прекрасно подойдет простой  салат из овощей, который можно приготовить на скорую руку —  выбирайте любой рецепт, все хороши!