Торт брауни — пирог по-американски

Вкуснейший десерт для вашего обеда или приятного завтрака — торт брауни, пошаговый рецепт. Обязательно рекомендуем к приготовлению — оторваться невозможно от вкуснейшего десерта!

Для теста:

какао – 5 ст. л.;
мука – 500 г;
стакан сахара;
соль – ½ ч. л.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
вода – 250 мл;
растительное масло – 180 мл;
ванилин – по вкусу.

Для пропитки:

густой сироп или желе из смородины – 5 ст. л.

для крема:

яйцо (белок) – 3 шт.
маршмэллоу – 160 г
сахар – 160 г
ванилин – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

Включите прогрев духовки до 180 градусов. Для теста смешайте сухие ингредиенты: какао, просеянное с мукой, сахар, разрыхлитель и ванилин. Сахар лучше взять мелкий.

Влейте к мучной смеси холодную воду и растительное масло. Замесите густое тесто. Если сахар не растворится при замесе, то не страшно. Вкус выпечки от этого абсолютно не ухудшится. Также можно сахар растворить в воде при дальнейшем приготовлении, а не добавлять в сухие ингредиенты. Тогда корочка у брауни будет более однородной.

Выложите тесто на смазанную маслом и застеленную пергаментом форму. Немного прихлопните формой по столу, чтобы из теста вышел воздух. Выпекайте в духовке 35-40 минут при температуре 160-180 градусов ( в зависимости от духовки) до желаемой сухости брауни.

Смажьте кислым желе, сиропом от варенья или джемом верх пирога. Дайте пропитке впитаться и займитесь кремом.

Для крема взбейте белки с мелким сахаром до легких мягких пиков.

Добавьте в крем ванилин и поставьте массу на водяную баню. Прогревшийся крем постоянно помешивайте и доводите до 30-35 градусов Цельсия. Положите в него маршмэллоу. Взбивайте крем до полного растворения зефирных конфет и однородной, устойчивой структуры.

Корж разрежьте на два пласта. Тёплым кремом промажьте пирог внутри и соедините слои. Украсьте выпечку по желанию. После охлаждения блюда, пирог можно нарезать на порции. Резать лучше очень острым ножом.

Распечатать