Утка с яблоками в духовке

С детства люблю уточку, приготовленную с яблоками, запеченную в духовке. Вкусно, ароматно, помню, как мы с нетерпением ожидали, пока мама достанет ее, румяную с духовочки, и начнет нарезать. А мы уже с тарелками стоим, поджидаем, завистливо поглядывая на тарелки, с уже дымящимися ароматными кусочками. К Рождеству у нас также была эта вкуснота, представляю: утка в духовке в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото с яблоками — вкусно, просто и бесподобно!

Как будем готовить нашу утку с яблоками:

Я специально не указывала, сколько яблок, сколько картошки, и какого размера (веса) утка, потому как все зависит от количества едоков и от размера вашей духовки. Когда-то у нас была большая духовка, туда помещался целый гусь. Картошки уходило килограмма 2, яблок тоже немало. Сейчас запекаю в маленькой электрической, потому ушло всего 3 яблока и пяток картошин.

Начинаем с выбора уточки, она должна быть жирненькой, красивой. После покупки утки приносим ее, и убираем все лишнее, промываем и подготавливаем вот такую тушку.

Противень смазываем жиром, тушку натираем солью и выкладываем в форму. Далее нарезаем яблоки и напихиваем плотно в утку.

После этого очищенный картофель дольками режем, маслом сдабриваем, присаливаем и раскладываем вокруг уточки так, чтобы хватило еще места выложить яблоки. Они сделают картошку более сочной и ароматной, а внутри утки вообще будут волшебными и мясу придадут неповторимого изыска. Далее все отправляем в духовку.

Совет: ваша утка может оказаться старой и готовиться будет долго. Поэтому я обычно рассчитываю на часа 2-3 до полного созревания, и вначале еще на час закрываю фольгой.

Через час открываю фольгу и пробую вилкой — если утка молодая и мясо уже начало поспевать — уменьшаю огонь, поливаю утку выделившимся соком. Если утка не жирная и такового не присутствует на противне, добавляю стакан воды.

Еще через полчаса достаю и смазываю сметаной уточку. (Можно повторять несколько раз).
Для того, чтобы убедится, что утка готова, нужно достать ее и попробовать разрезать возле ножки — у готовой птицы ножка или крылышко отделяются легко, у полусырой просто так и не отрежете.

Моя утка с яблоками была готова через 2,5 часа. Вот она, румяная, красивая и очень вкусная! Можно угощаться.

К уточке замечательно подойдет салат из свежих овощей, например, салат из свежей цветной капусты —  полезно и вкусно!

Готовила Ольга, приятного аппетита!