Вкусные голубцы — пошаговый рецепт

Казалось бы, голубцы — блюдо, знакомое с детства, но готовят его все по-разному. У каждой домохозяйки индивидуальный процесс готовки, хоть и сохранены базовые ингредиенты. Сегодня у нас вкусные голубцы, рецепт с фото пошагово, в кастрюле приготовленные — просто и очень вкусно!

Посмотрите еще, как приготовить голубцы в молодых капустных листьях.

Как приготовить в кастрюле вкусные голубцы:

1. Мясо подойдёт любое. В моём случае — это свинина. Для приготовления фарша прокручиваю мясо и одну луковицу через мясорубку. Добавляю щепотку небольшую соли и перца. Для того чтобы фарш был более сочным, рекомендую взять кусочек мяса пожирнее.

2. Промываю рис. Заранее варить его не нужно, чтобы не получилась каша вместо фарша. Добавляю сырой рис в прокрученное мясо и всё перемешиваю. От начинки, можно отвлечься и заняться «раздеванием» капусты.

3. На огонь ставлю кастрюлю с водой. Ёмкость беру такую, чтобы капуста практически вся была в воде. Вокруг кочерыжки по квадрату делаю надрезы, чтобы легче было снимать листья. Время варки зависит от самой капусты. Если она зимняя, то варю подольше (10 минут). А молодому урожаю хватит и пяти минут. После достаю капусту с помощью ножа, воткнув его в кочерыжку. Отделяю листья.

4. На середину листа, где самые толстые прожилки, кладу фарш. Где-то 1 столовую ложку. Заворачиваю в виде конвертика. Сформированные голубцы укладываю на сковородку очень плотно, чтобы не развернулись. Ставлю на огонь и варю до готовности (тридцать минут).

5. Пока голубчики варятся можно заняться овощами. Для этого нарезаю полукольцами лук и помидоры, на крупной тёрке тру морковь. В глубокой сковороде жарю сначала лук, затем добавляю морковь. Немного обжариваю и кладу помидор. Примерно минуты три всё тушится. В самом конце заправляю томатной пастой и оставляю на огне (3 минуты). Воду не добавляю. Не люблю много жидкости, но такой вариант возможен тоже.

6. После того как голубцы сварились, выкладываю их на приготовленную зажарку, а сверху посыпаю нарезанным луком и укропом. Чтобы голубцы не выглядели слишком бледно можно предварительно их обжарить. Накрываю крышкой. Семь минут всё тушится на медленном огне.

7. Подавать голубцы можно с любым гарниром.