Меню

Пироги, кексы, торты 0

Воздушные кексы с изюмом

  • Время приготовления:30 мин
  • Количество порций:12 шт
  • Тип блюда:Выпечка
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

Сегодня я предлагаю заняться приготовлением сладких кексов с изюмом. Теперь не нужно думать, что предложить гостям к чаю. В интернете существует множество разных рецептов, но приготовленные кексы по такому способу, получаются очень воздушными и мягкими.

кексы с изюмом

 

В качестве начинки можно использовать всё, что угодно: ягоды, сгущенное молоко, сухофрукты, но я буду использовать изюм.

Ингредиенты:

 

  • масло сливочное – 500 г.;
  • мука – по консистенции (около 600 г);
  • яйца – 7 шт.;
  • изюм — 150 г.;
  • сахар – 250 г.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ванилин – 1 пакетик (2 г.);
  • сахарная пудра.

 

Из этих продуктов у меня получилось 40 кексов.

Приготовление теста:

1. Предварительно нужно достать масло из холодильника и размягчить его при комнатной температуре. Лучше всего просто порезать его на кусочки, чтобы оно быстрее растаяло. Одновременно с этим изюм заливаем кипятком.

погасить соду

2. Теперь в большой посуде взбиваем яйца миксером, постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. После этого высыпаем 1 пакетик ванилина и соль. Далее к яйцам отправляем размягчённое масло, продолжаем взбивать до однородной консистенции.

взбить яйцадобавить масло

3. Следующим шагом к взбитой массе добавляем изюм и гашёную кипятком соду. С этого момента нужно подсыпать муку частями и смотреть, сколько возьмёт тесто, должна получиться консистенция густой сметаны. У меня ушло 600 г муки. Теперь мешаем тесто только ложкой и, желательно, мешать снизу вверх, таким образом, тесто получается более воздушным.

добавить муку

4. В силиконовые формочки для запекания раскладываем тесто и отправляем в предварительно разогретую духовку на 180 градусов примерно на 10 минут.

разложить в формочки

Чтобы проверить готовность кексов, возьмите зубочистку и сделайте прокол, если она сухая – тесто пропеклось.

запечь в духовке

5. Готовые кексы с изюмом можно украсить сахарной пудрой или ягодами. Приятного аппетита!

 

кексы с изюмомкексы с изюмом

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных