Котлета в капустных листьях

Предлагаю приготовить необыкновенно вкусное второе блюдо – котлету в капустном листе. Сытная котлета, с аппетитной золотистой корочкой, понравится всем вашим родным. Употреблять, желательно сразу после приготовления в горячем виде. Из соусов подойдёт сметана, майонез, сметано-чесночный соус.

А можете просто приготовить голубцы в молодых капустных листьях — вкусно и сочно!

Фарш мясной 360 г
Хлеб белый 40 г
Лист белокочанной капусты 100 г
Лук репчатый 80 г
Мясной бульон 200 мл
Твёрдый сыр 50 г
Соль, перец

Ломтики белого хлеба залейте тёплой кипячёной водой. Оставьте на 10-15 минут. После отожмите воду и измельчите на мясорубке или блендере.

Очистите луковку. Нарежьте полукольцами. Также измельчите на мясорубке.

Капустные листья разрежьте на две половинки, обрежьте огрубелую часть. Опустите в кипящую воду. Проварите 2-3 минуты. Опрокиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Мясной фарш возьмите на своё усмотрение. К фаршу добавьте измельчённый хлеб и лук. Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Хорошо перемешайте. Оставьте на 15-25 минут при комнатной температуре.

Предлагаю приготовить котлету порционно, это очень удобно. Возьмите подходящие формочки. Из мясного фарша сформируйте крупные шарики овальной формы. Из данного количества продуктов получилось две порции. Уложите в глубокие формы.

Мясные шарики укройте капустными листьями. На дно формы налейте мясной бульон до половины формочки. Если бульон не солёный, немного приправьте солью и перцем. Можно добавить лавровый лист.

Сверху посыпьте натёртым, на средней тёрке, твёрдым сыром. Отправьте в горячую духовку на 180-190 градусов. Запекайте 50-60 минут, до золотистой корочки.