Жаркое из говядины

Говядина, тушенная с овощами, получается нежной, сочной, и за счет долго томления буквально тает во рту. Такое блюдо не оставит равнодушным ваших домочадцев. Сегодня к обеду у нас жаркое из говядины с картошкой, рецепт с фото пошагово прилагается.

Посмотрите еще вкусный рецепт: говядина, тушеная в сметанном соусе.

Вам потребуется на объем посуды 5 л:

Мякоть говядины – 400 г;
Лук репчатый – 2 шт;
Морковь -2 шт;
Баклажан – 1 шт.;
Картофель – 3-4 шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Капуста молодая – ½ кочана;
Холодная вода – 300 мл;
Соль и черный перец по вкусу;
Растительное масло для жарки;
Паприка – ½ ч.л.

Приготовление жаркого из говядины:

Говядину помойте, нарежьте на кусочки размером 2-1,5 см. Лук и морковь почистите, лук нарежьте полукольцами, морковь небольшими кусочками.

В казане или толстостенной посуде разогрейте растительное масло. Обжарьте вначале мясо, когда говядина подрумяниться — добавьте лук.

Продолжайте жарить, пока лук не станет мягким, добавьте морковь, перемешайте.

Баклажан помойте, обсушите, нарежьте на кусочки размером около 2 см. Баклажан положите к жарящимся овощам и мясу.

Помидоры нарежьте небольшими кусочками, предварительно их помыв. При желании с томатов можно снять кожицу. Добавьте помидоры в жаркое, перемешайте, жарьте около 5 минут.

Картофель почистите, помойте, разрежьте на четыре части, положите в казан, перемешайте.

Добавьте соль, специи. Пожарьте все еще 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавьте холодной воды, доведите до кипения, огонь уменьшите. Половину кочана молодой капусты разберите на отдельные листья. Уложите капустные листья сверху жаркого, накройте казан крышкой и оставьте тушиться блюдо примерно на два часа на медленном огне. Пробуйте мясо, оно, в зависимости от возраста животного, может больше или меньше по времени готовится.