Вкусные котлеты из домашнего фарша трех видов

Домочадцы мои просто обожают котлеты, каждый раз я, экспериментируя, стараясь разнообразить домашнее меню, придумываю что-то новое и интересное. Вот и сегодняшние котлеты из фарша свинины и говядины, с добавлением баранины (рецепт с фото смотрите ниже), получились очень вкусные, и все с радостью их слопали.  Эти котлеты я готовила не на сковородке, и не в духовке, а пожарила на электромангале — быстро, просто, вкусно.

Если у вас такого приспособления нет, вы можете их запечь в духовке, включив верхнюю и нижнюю горелки. Только нужно делать таким образом: с одной стороны запекутся котлетки — переверните на другую сторону и налейте в противень меньше 0,5 стакана водички, чтобы они сухие не получились. Третий способ – это пожарить котлетки на сковороде. Просто наливаете масло на сковороду, как хорошо разогреется, выкладываете котлетки и жарите до румяной корочки.

Совет: если будете жарить на сковороде —  делайте их не очень толстыми, чтобы прожарились, или же, когда обжарите, переведите на медленный огонь и еще под крышкой подержите. Можно еще так сделать: налепить толстеньких котлет, обжарить с обеих сторон, затем переложить в кастрюльку, налить туда полстакана кипятка и закрыть крышкой, на медленном огне потомить минут 5 —  и котлетки получатся очень сочными и не будут внутри сырыми.

Приготовление:

Нам понадобиться пол килограмма черствого хлеба ( у меня всегда в морозилке есть хлебушек — остается, выбрасывать жалко, собачки, кошки нет, вот я его и в морозилку отправляю для таких случаев), соль, перец.
Все три вида фарша хорошо перемешиваем и оставляем пока в сторонку. В большой миске трем лук, зрелый помидор, чесночок, хлебушек, который мы заранее замочили, и дали ему постоять в воде примерно полчаса. Корку с хлеба я выбрасываю, и замоченный хлебушек тоже тру на терке. Теперь добавим фарш, яйца, соль, перец. Я ставлю достаточно много перца, но это на любителя.

Все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник хотя бы на полчаса. Продукты должны ‘подружиться’ между собой. Потом лепим большие плоские котлеты и ставим на решетку. Пеклись они у меня 20 минут, но это зависит от вашего мангала, кому-то может понадобиться чуть больше или меньше. Если вы будете на сковороде жарить, то вам понадобится панировка. Предлагаю посмотреть, как легко и просто можно сделать домашние панировочные сухари — простой и быстрый способ, и кстати, очень экономный.

Если запекаете котлеты в духовке – ставите на 180 градусов и минут на 20-30, в зависимости от духовке, будете поглядывать, как они доходят до готовности.

В это время отвариваете макароны , выкладываете на тарелочку, к гарниру – наши котлетки, салатик и подаете своим домочадцам вкусное и просто восхитительное блюдо. А еще посмотрите рецепт простого печенья на смальце, если такое испечете, заварите чай —  и полноценный, вкусный, простой и сытный обед для всего семейства у вас готов!

Готовила и снимала для вас процесс наш эксперт Фотини.