Персиковый пирог с йогуртом

Летняя выпечка – самая ароматная, нежная и приятная на вкус. Ведь ее можно приготовить с добавлением свежих фруктов! Именно такой рецепт у нас сегодня: персиковый пирог с йогуртом наполнит вашу кухню непревзойденным ароматом лета, а затем подарит настоящее гастрономическое наслаждение! Приготовить его совсем просто, однако особое внимание нужно уделить предварительной обработке продуктов.

С персиков можно приготовить вкуснейший домашний щербет —  почитайте, как готовится этот прекрасный восточный десерт с разными составляющими.

Приготовление:

1. Сливочное масло и персики для этого рецепта нужно предварительно подготовить. Масло просто достаньте из холодильника за 2-3 часа до начала приготовления пирога: пусть оно нагреется и станет мягким. Ну а персики для более нежного вкуса следует засахарить. Для этого разрежьте каждый персик пополам, выньте косточку, а мякоть вместе со шкуркой нарежьте кусочками размером около 1-1,5 см.

2. Сложите кусочки персиков в глубокую тарелку или миску и засыпьте 2 ложками сахара (из общего количества сахара). Перемешайте персиковые кусочки с сахаром и оставьте на 15 минут – от соприкосновения с сахаром они пустят сок.

3. Если сливочное масло уже размягчилось, переместите его в чашу кухонного комбайна и добавьте оставшийся сахар. Включить комбайн и взбивайте масло с сахаром 1 минуту.

4. Затем вбейте в эту смесь яйцо и снова включить комбайн на 1 минуту.

5. Еще один немаловажный ингредиент жидкой части этого теста – йогурт. Налейте его в чашу комбайна, прямо в сахарную смесь. Включите комбайн на полминуты, чтобы все продукты хорошо перемешались. После этого жидкую часть теста можно вылить в большую миску, в которой вы будете вымешивать тесто.

6. В отдельной миске приготовьте сухую часть теста: к 200 г муки добавьте разрыхлитель, соль и хорошо все размешайте. Затем соедините жидкую и сухую части теста, перемешайте ложкой. Тесто для летнего пирога с персиками должно получиться консистенции домашних сливок – и не жидким, и не крутым. Если на этом этапе тесто получилось жидковатым, добавьте еще немного муки и перемешайте.

7. Форму для запекания смажьте кусочком масла и притрусите мукой. Этот «прием» называют «французской рубашкой»: к обработанной таким образом посудине не прилипает тесто во время выпекания. Если «рубашка» уже готова, выложите тесто в форму и разровняйте его верх ложкой.

8. Тем временем, персиковые кусочки пустили сок и стали еще более аппетитными на вид. Аккуратно разложите их по поверхности теста, чуть вдавливая каждый кусочек в пирог. Поставьте форму с будущим пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте на протяжении 20 минут.

Персиковый пирог с йогуртом – отличное дополнение к прохладительным летним напиткам или даже целый перекус в жаркую пору! Вкусно сочетаться такая выпечка будет не только с персиками, но и с другими мягкими желтыми плодами – абрикосами и сливами.

Готовила Евгения Хановец, приятного вам аппетита!

Посмотрите еще, как испечь вкуснейший пирог зебра на кефире, там же рецепт с фото пошагово.